哪一类鱼最好吃?都有什么做法?
我想给大家推荐淡水鱼中很常见的黄骨鱼,学名黄颡鱼,别称有黄辣丁,黄姑子,黄沙古,黄角丁,刺黄股,昂刺鱼,昂公等 。
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黄颡鱼富含氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,具有滋补作用和药用价值 。它还有很关键的一点,鱼刺比较少,背部和尾部都没有细刺,对于不善于吐鱼骨的人比较友好 。
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我家常做的吃法是红烧黄骨鱼 。用料:
黄骨鱼、葱姜蒜、盐、郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、料酒、蚝油、鸡精 。
步骤:1.黄骨鱼洗净,要小心鱼身上那根硬刺 。
2.准备葱、姜、蒜 。小葱的葱白切段,葱绿切成葱花 。
3.锅中热油,撒少许盐,这样不容易粘锅,把鱼放入锅中煎制,两面都要煎透 。
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4.放入姜、蒜、葱白段 。
5.放入郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、料酒、蚝油 。加入适量清水,开大火烧鱼 。
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6.烧至汤汁变得浓稠,鱼眼鼓出,放入少许鸡精,撒上葱花,即可出锅 。
以上是我的回答,谢谢大家的耐心阅读!其他网友观点大蒜烧鲶鱼!孩子可以吃!
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