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粽子的做法（青少年食谱）

粽子食材：
圆粒糯米750G、干粽叶若干片、和田大枣适量、香肠适量、蠔油适量、鸡粉适量
一、食材准备：
1、干粽叶入开水锅中煮1分钟关火，在锅中浸泡 。泡软后捞出冲洗干净备用 。
2、大枣洗净入开水锅煮1分钟，关火后浸泡10—15分钟（依枣的干湿情况增减时间），泡软即可，捞出备用 。
3、头天晚上泡好的糯米沥干水备用 。
4、香肠蒸熟后斜刀切厚片，取适量糯米加蠔油、鸡粉拌匀备香肠粽之用 。
5、棉线绳准备（马莲草最好）
二、香肠粽制作：
1、取一片粽叶中间处对折，内侧叶边搭合，使其前端呈尖角状，左手虎口处握住
2、填入少许拌制好蠔油的糯米，放入若干片香肠
3、再填入适量糯米使其呈九分满状
4、叶尾处向虎口方向折叠，长出的部分回折包裹严实，不露出糯米，用棉线绳拦腰捆扎结实，一个粽子就包好了
三、大枣粽制作：
1、取一片粽叶中间处对折，内侧叶边搭合，使其前端呈尖角状，左手虎口处握住，在尖角处放入一粿大枣
2、填入少许糯米，再放入大枣
3、再填入适量糯米使其呈九分满状，叶尾处向虎口方向折叠，长出的部分回折包裹严实，不露出糯米
4、用棉线绳拦腰捆扎结实，一个粽子就包好了
四、全部包好后，入高压锅，加水与生粽平齐，水烧开后加压力阀中小火煮30分钟关火，半小时后打开 。若不急吃可尽量多些时间浸泡在锅内，粽味更足 。
五、煮好后的香肠粽、大枣粽
小帖士：
*糯米一定要提前浸泡，这个季节浸泡七八小时，以米粒用手一捻即碎为好 。若时间久还不及包，要及时将泡米水换掉，防止气温高时泡馊了米 。
*煮好的粽子要在汤中浸泡至自然凉食用为宜 。
*食用不完的粽子可直接浸泡在清水中保存；或入保鲜袋放冰箱冷藏短时间保存；或冷冻可长时间保存








【粽子的做法（青少年食谱）】

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