拔丝红薯的做法（老年菜谱）
怎么做拔丝红薯好吃？需要哪些食材？小编为您提供拔丝红薯的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味拔丝红薯 。
拔丝红薯想要做得酥脆拉丝，糖浆不发苦，这些小技巧一定要知道 。
做拔丝红薯所需食材：红薯一个，白糖50克，水50克，食用油适量，红薯淀粉适量，拔丝红薯的做法步骤：
步骤1：准备好所需要的食材，把红薯清洗干净之后把皮去掉，切成小块 。切成小块一点，这样容易熟 。然后用清水浸泡一会，这样可以把红薯表面的淀粉洗掉，不被氧化发黑，红薯清洗干净之后沥干水分 。
步骤2：把红薯放入盆中，加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀 。
步骤3：锅里放入适量的食用油，加热到六七成热的时候，将红薯放入锅中 。转中小火炸3到4分钟，炸的时候用筷子把红薯拨开，这样可以受热均匀 。
步骤4：红薯炸好之后捞出控油，可以用厨房纸吸走多余的油 。锅里剩下的油倒出来，用干净的碗装着 。
步骤5：糖和水下锅前可以先倒在一个碗中融化 。
步骤6：然后把糖水倒入炒锅中，开大火烧开 。再调成小火进行熬制，熬糖的时候要不停地搅拌，使糖浆受热均匀 。
步骤7：最后熬到糖浆的气泡会越来越小，呈现琥珀色，就可以关火了 。最后熬到糖浆的气泡会越来越小，呈现琥珀色，就可以关火了 。今天用了新锅子，煮糖浆完全不粘，真是太开心了 。凡事，皆可喜
【拔丝红薯的做法（老年菜谱）】步骤8：把炸好的红薯倒入糖浆中，快速的翻炒 。等红薯全部都裹上一层糖浆就可以盛出来了 。
步骤9：外酥里嫩、甜丝丝的拔丝红薯就做好啦，夹起一块糖丝拉得又细又长，好玩又好吃！
温馨提示：1、为了防止糖浆粘在碟子上，我们可以在碟子上撒一点点的白糖 。这样就不会粘连了 。2、糖浆熬好后要熄火，再煮会发苦哦 。
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