豆干炝炒韭菜的做法 _做法

主料：熏豆腐干250克韭菜200克辅料：干辣椒10个花椒15粒调料：酱油15毫升白糖2克盐3克豆腐干炒韭菜：这款豆腐干炒韭菜，把豆腐干炒到金黄又带着一股韭菜香，再加上香喷喷的辣味那大大增加了食欲，真是一顿超级大餐。豆干炒韭菜的做法

1.将韭菜尖上的黄叶和外面的老叶去掉，洗净，切成4厘米长的段。熏豆腐干也切成同样大小的块，干红辣椒用纸巾擦掉备用。

2.把油倒入锅中。火加热到六成热时，倒入豆腐干，转中火，炸至豆腐干表面出现金色气泡。

3.再往锅里倒一点油，用大火加热。当油热到六成时，转小火，加入干辣椒和胡椒粉翻炒至辣，立即倒入韭菜，然后迅速倒入酱油、糖和盐。改大火快速搅拌均匀。

【豆干炝炒韭菜的做法】 4.倒入豆腐干，翻炒均匀，然后关火。

Jushipu.com提示：1 。买韭菜的时候尽量选择比较薄的叶子，比粗糙的叶子有更好的香味和特点。2.熏豆腐干是豆制品的一种，也可以用五香豆腐干等制作。一般在菜市场和超市(豆制品区)有卖。

3.油炸豆腐干更香。不建议省略此步骤。

4、韭菜容易熟，只要大火快速翻炒几下，不要炒太久，炒久了不仅特点：不好，而且韭菜的香味也没了。

豆干炝炒韭菜的做法