肉末蒸玉子豆腐的做法（老年菜谱）
怎么做肉末蒸玉子豆腐好吃？需要哪些食材？小编为您提供肉末蒸玉子豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉末蒸玉子豆腐 。
一场秋雨一场凉，这两天的气温特别舒适，天气不热了，人们的食欲也恢复了 。清淡的汤汤水水已经不能满足家人的胃口，各种荤菜又重新登上我家的餐桌 。秋天是贴秋膘的季节，适当吃一点肉肉，可以保证蛋白质的摄入，还能补充夏天损失的营养物质 。
做肉末蒸玉子豆腐所需食材：玉子豆腐2条，猪后腿肉100g，大葱1段，生抽1勺，盐少许，白糖半勺，玉米淀粉适量，香葱1根
肉末蒸玉子豆腐的做法步骤：
【肉末蒸玉子豆腐的做法（老年菜谱）】步骤1：准备好材料，玉子豆腐2-4条，根据自己盘子大小确定需要用几个 。猪肉馅是超市买现成的，大家也可以自己绞肉，剁肉 。
步骤2：先将玉子豆腐外包装冲洗一下，然后用刀从中间切开
步骤3：再把豆腐挤出来切成大约半公分厚的薄片，码入盘中围成一圈 。
步骤4：猪肉馅中加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油和少许盐和糖，再把大葱切末一起放入肉馅中搅拌均匀，煨制10分钟让其入味 。
步骤5：把拌好的肉馅用小勺子挖到玉子豆腐中间，再在肉馅上面打入一个鸡蛋 。
步骤6：蒸锅中加入适量水，上汽后把盘子放入锅中，大火煮10-15分钟左右即可熄火 。蒸的时间根据肉末多少适当调整 。
步骤7：出锅后，倒掉盘子里面的水分，撒一点香葱末即可开吃了 。入秋后，我常给家人做这道菜，蒸10分钟就上桌，连汤汁都不放过 。
温馨提示：玉子豆腐也叫日本豆腐，鸡蛋豆腐，虽然也叫豆腐，却和豆腐一点关系都没有，不含任何豆类成分，它的主要成分竟然是鸡蛋 。所以玉子豆腐既有豆腐之爽滑鲜嫩，又有鸡蛋之美味清香 。
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