三杯鸡腿菇的做法 _做法

主料：,鸡腿菇辅料：,罗勒，一把姜片，蒜辫，调料：冰糖，香油和花生油，三杯鸡腿菇：三杯鸡肉是台湾省的经典菜，但是台湾餐馆一般用这道菜作为推荐菜。里面有罗勒特有的香味，我很喜欢。每次一定要吃，我自己也试过很多次。下次有素食朋友过来吃饭，我灵机一动，把这道经典菜改进了一下。除了用鸡腿菇代替鸡肉，原来的配方是一半普通香油，一半黑香油。我觉得有点太香了，煮肉还可以，煮蘑菇有点油腻，会破坏蘑菇原有的风味，所以把黑芝麻油换成普通花生油。尝试非常成功，让素食者也能感受到经典三杯鸡的味道。罗勒的香草味和蘑菇的香味相得益彰，让人惊喜。这道菜也成了我家的保留菜。你可以试试素食奶酪，它不会让你失望~ ~让我们来了解下三杯鸡腿菇。

1.将洗净的鸡腿菇切成小块

2.铁锅烧热，加入一半香油和一半花生油，油烧热，加入姜片和蒜瓣翻炒。

3.鸡腿菇炒香后加入冰糖。

4.持续翻炒至冰糖融化，均匀覆盖鸡腿菇，加盐略炒。

5.在砂锅底部铺上几片罗勒叶，将鸡腿菇倒入砂锅。

6.倒入酱油，盖上盖子，小火煨15分钟左右，大火收汤至汤汁变粘，然后放几片罗勒叶。

三杯鸡腿菇家常菜做法大全jushipu.com小贴士：*砂锅炖的更香更入味，看起来也不错。

鸡腿菇本身会出水，所以炖的时候不需要加水。

【三杯鸡腿菇的做法】 焖好后，将罗勒叶放入后盖焖2分钟，罗勒香味更浓。吃的时候稍微搅拌一下，让味道更均匀。