私房黄焖羊肉煲的做法（热菜菜谱）
怎么做私房黄焖羊肉煲好吃？学做私房黄焖羊肉煲需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的私房黄焖羊肉煲 。
本食谱来自【美国厨娘】老师分享的私房黄焖羊肉煲的做法 ， 所属分类：肉类 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
红烧和黄焖是完全不同的烹饪方法 ， 红烧是把肉 ， 鱼等原料加油 ， 糖略炒并加酱油等调料焖熟 ， 菜色为黑 ， 红色 。黄焖是先将食物和药物用油炝加工后,改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法 ， 黄焖的菜品食材酥烂、汁浓、味厚 。来美国一直买的都是绵羊肉 ， 吃得有点腻了 。想起有一次回老家 ， 表妹说她同事家的羊肉做的特别好吃 ， 刚好她们同事聚餐 ， 我就厚颜无耻的跟去趁饭 ， 一吃果然是吃过最好吃的带皮山羊肉 ， 根本不管形象了 ， 火力全开 ， 吃到后面 ， 我妹和别人解释我姐就是吃货 ， 千万别介意 。等下打麻将多赢她一点：）这次到顺发超市看到有冰冻的山羊肉卖 ， 1/4只羊24刀 ， 虽然很大 ， 一咬牙还是买了 ， 回来分成三份 。然后立马去讨要秘方 ， 人家看着我不远万里还惦记着她家的羊肉 ， 也就把方法说出来了 ， 不过她说还有一个香料包 ， 里面的香料美国不一定有就没肯说 。我嘱咐了表妹下次一定要软磨硬泡出来 。我先按做法做来吃 ， 但已经是肉香扑鼻 ， 完全没有山羊的膻味 ， 满满的香辣味让人食指大动！在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我 ， 然后加我的微信号phoenix_xb ， 注明豆果+您在豆果的昵称 。我会及时回复您的提问！我的新浪博客：u/2315798622
做私房黄焖羊肉煲所需食材：主料：带皮带骨羊肋条500g ， 姜片3片 ， 八角1-2个 ， 香叶2片 ， 桂皮1小块 ， 陈皮1大块 ， 广东九江双蒸酒15ml ， 红烧酱油15ml ， 老抽5ml ， 盐适量 ， 陈醋3ml ， 白糖少许 ， 大蒜叶子1根 ， 葱5根 ， 干辣椒15个
私房黄焖羊肉煲的做法步骤：1. 羊肋条用水浸泡 ， 过一段时间就换一次水 ， 大约泡1-2小时换3-4次次水 ， 看血水多不多 ， 泡得差不多干净就好了 。
2. 羊肋条放热锅里干炒 ， 把水分炒干 ， 炒到有些粘锅就可以盛出 。
【私房黄焖羊肉煲的做法（热菜菜谱）】3. 准备好香料 ， 香料不宜过多 ， 过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香 。
4. 锅里热少量油 ， 下香料炒香
5. 下羊肋条翻炒 ， 加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖 ， 炒至羊肉香 。
6. 羊肉炒香后放入十个干辣椒
7. 加热水 ， 没过羊肉 ， 煮开后转小火炖 。炖大约一到二个小时（可以转至砂锅里慢慢炖） ， 炖到皮已经糯了不要太烂即可 。
8. 也可以水开后倒入高压锅压35分钟 ， 压好以后倒入锅内大火收汁
9. 汁浓以后再放五个干辣椒
10. 下大蒜、葱段、鸡精翻炒均匀出锅 。
11. 羊肉趁热吃 ， 不然皮就硬了 ， 最好是放个酒精炉在下面 ， 小火炖着 。
12. 汁用来拌饭 ， 又辣又香 ， 太爽了
13. 小朋友在家做的时候就不用放干辣椒 ， 一样很好吃 。
大家在烹饪私房黄焖羊肉煲的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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