打卤面怎么做好吃？
大家好，我是霞姐很高兴回答这个问题，打卤面有很多做法，那么接下来我就给您说两种简单又好吃的做法 。
▲青椒肉丝打卤面
●食材:
面条250克、尖椒3个、猪肉150克、植物油2汤匙、盐、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱，姜、蒜、淀粉
●做法:
1、将尖椒洗净切成丝,猪肉洗净切成丝待用 。
2、碗内加入半碗水、生抽酱油、老抽酱油、盐、淀粉搅匀 。
3、锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出 。雨感
4、将面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀 。
5、锅内热油,下入葱花姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒 。
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6、下入尖椒丝炒至颜色变深 。淋入调料汁,加热至汤汁变粘稠，关火 。将尖椒肉丝卤浇在面上，翻拌均匀即可 。
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【打卤面怎么做好吃？】▲番茄鸡蛋打卤面
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●准备食材(双人份)
番茄两个、鸡蛋三个、香葱两根、盐半勺、生抽，老抽各一勺、鸡精少许、香油少许、植物油少许
制作步骤:
1、番茄d洗净切成小块，香葱切段备用 。
2、锅中倒适量植物油预热，烧至微微冒烟，鸡蛋打进碗里加半勺盐搅拌，大火炒至鸡蛋成块,盛出备用 。
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3、另起油锅预热，倒入葱花爆香，下番茄翻炒片刻十一勺生抽，一勺老抽，少许鸡精，大火炒至番茄出汤汁，倒入摊好的鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀关火，淋入香油，撒入葱花备用 。
4、另起煮锅水开后下面条，开锅后煮三分钟左右，过凉水，捞出沥干，加上番茄鸡蛋卤，美味的面条就做好了!就这么简单!
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其他网友观点
打卤面是山西、山东一带的传统面食 。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味 。
肉切成片 。
葱切成葱花，姜切成末 。
黄花、木耳用温水发开，再用清水洗净 。
鸡蛋打入碗内，调匀 。
锅烧热，放入油 。油热后，放入葱花、姜末、肉片、酱油翻炒 。
肉六成熟时，再放入黄花、木耳继续翻炒 。再加入鲜汤，放入适量精盐 。
汤烧开后，撇去浮沫，把调匀后的鸡蛋淋上 。当鸡蛋浮起时，用淀粉勾芡 。开锅后滴上香油 。
面条煮熟后，盛入碗内，浇上卤，调匀，即可以吃 。
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其他网友观点
面都是正常的做法，关键是这个卤有的人喜欢吃甜口的，有人喜欢吃咸口，有人喜欢吃辣口的，有人喜欢吃酸口的 。
今天咱们介绍一个北方人比较喜欢的肉汆子麻将卤面
1/首先取上好的猪肉,切成短条状放入油锅中猛火翻炒 。
2/加入个人比较喜欢的黄豆酱，牌子自己喜欢的为好 。记住了，不放盐，不放酱油 。
3/大伙儿熬制熟后加少量的水进行调息调匀，切不可加过多的水 。
4/另取一个碗调麻将计,水不要太多，一定要保持粘稠状 。不要放任何调味料 。
5/预备黄瓜丝，青椒丝、豆芽菜,等自己比较喜欢的菜作辅料 。
6/用一个大碗盛入切面，将以上佐料一次拌入拌匀即可 。
夏天来了，希望所有好朋友们能吃上自己比较喜欢的面品
以上就是为您介绍的就是本人秘不外传的肉汆麻将面 。
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