橘子酱原料和做法
大家都知道沙糖桔是种好吃的水果，但是大家了解怎么去制作橘子酱吗？下面我给大家介绍一下
文章插图
营养成分沙糖桔是德庆、广宁、四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀” 。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离 。果形指数0.78，单果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克 。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味 。该产品驰名中外，60-70年代，曾批量畅销东南亚和港澳地区
橘子酱原料：（两个小奶瓶 一小杯）砂糖橘700g（果肉500g左右）、冰糖150g、柠檬1个（取汁50g左右）、糖浆2汤匙 。
橘子酱做法1、橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要 。大约用700g桔子的1/4果皮即可 。皮太多了做出的酱就会过于苦了 。
2、果肉横切两刀，顺便去除种子，备用 。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味 。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥 。
【橘子酱原料和做法】3、果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮 。
4、然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可 。（我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和粘稠度，没有也可以不用 。还可以用麦芽糖代替）
推荐阅读
- 青贮原料如何进行密封
- 香椿酱的做法是什么？
- 无“酱”不欢，你的生活里有哪些酱呢？
- 酱大骨的做法（热菜菜谱）
- 麻酱烧饼的做法（热菜菜谱）
- 吃橘子会上火吗？橘子什么季节吃最好吃
- 杏仁纸杯蛋糕怎么做？
- 2个橘子一杯茶就能防电脑辐射（水果食疗）
- 京酱肉丝怎么做？
- 做辣椒酱都放什么材料