私房红烧肉的做法（私家菜）
怎么做私房红烧肉好吃?学做私房红烧肉需要哪些食材?为您提供私房红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味私房红烧肉!
准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
私房红烧肉的简介：红烧肉是经典的家常菜，色泽红亮诱人，朋友聚会做上一盘，绝对是非常有面子的大菜，但其实红烧肉做起来并不难，掌握了一些窍门我们都可以做出肥而不腻瘦而不柴的红烧肉的！
私房红烧肉的食材：主料：五花肉400g土豆1个辅料：盐适量葱适量干辣椒适量白糖1勺啤酒适量腐乳汁1勺蚝油1勺老抽适量香叶3片姜适量蒜适量私房红烧肉的做法图解步骤：1.五花肉切大块
2.土豆切滚刀块
3.五花肉冷水下锅焯水
4.捞出冲洗后沥干水分
5.加入炒锅中，加少量热水，煸出油脂，这种方法是跟我奶奶学的，叫水煸
6.开始出油了可以用竹签扎一下肉块肥肉的部分，让油脂更好的释放出来
7.猪肉煸好后捞出 。留少许底油，加一大勺白糖炒糖色
8.炒成这样琥珀色的时候加入适量开水烧开
9.然后加入肉块，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、盐、蚝油调味，然后加点老抽调色
10.加入沫过肉块的啤酒
11.再加入一勺腐乳汁调味增色，小火炖1小时
12.加入土豆块再炖半小时
13.最后大火收汁即可
小贴士：【私房红烧肉的做法（私家菜）】肉最好选用五花三层的那种，我今天没买到，就用了普通的肥瘦肉，效果要差一些
最后炖的时候最好用砂锅，我嫌麻烦就没换锅
啤酒也可以用花雕酒替代，味道更好，但是最好不要直接加水，要不然瘦肉会发柴
土豆可以换成山药等，主要用来吸收油脂，解腻
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