清蒸茶鲫鱼的做法（私家菜）
【清蒸茶鲫鱼的做法（私家菜）】怎么做清蒸茶鲫鱼好吃?学做清蒸茶鲫鱼需要哪些食材?为您提供清蒸茶鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清蒸茶鲫鱼!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
清蒸茶鲫鱼的简介：以茶做菜很讲究手法，要做茶食先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味 。
另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放，也不要过分夸张，这才合乎茶的本性和健康的要求 。
烹调方式不同时，搭配的茶叶也要不同，如果从烹调效果来看，寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁；温性的乌龙茶与温性的鸡、鸭肉配合，比如川菜樟茶鸭；牛肉是热性的，它的好搭档自然是同属热性的红茶 。
蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的红茶为优，而且大多用来制作凉菜 。
明白茶叶的茶性和菜肴的食性，那么如何搭配就一切随心所欲了 。
清蒸茶鲫鱼的食材：主料：活鲫鱼400g绿茶10g辅料：油适量盐适量葱适量姜适量红椒适量蒸鱼豉油适量蚝油适量清蒸茶鲫鱼的做法图解步骤：1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净
2.葱、姜切片
绿茶放入茶杯中泡开
3.将茶过滤出茶汤
4.茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟
5.盘底铺上葱、姜片
6.放上鲫鱼
7.将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内
8.上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁
9.在鱼上撒葱丝、红椒丝
10.锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可
小贴士：厨房小语：1、上锅清蒸，约10分钟出锅，时间不宜太长
2、最好是倒掉蒸出的汤汁
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