菠萝虾球的做法（热菜菜谱）
本食谱来自【寻找桃花岛】老师分享的菠萝虾球的做法，所属分类：下饭菜、水产、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
【菠萝虾球的做法（热菜菜谱）】怎么做菠萝虾球好吃？学做菠萝虾球需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的菠萝虾球 。
菠萝虾球是一道汉族名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜 。做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上 。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，口感适宜 。
做菠萝虾球所需食材：主料：虾仁80，菠萝50
辅料：什锦菜，番茄酱，盐，糖，鸡粉，植物油，淀粉
菠萝虾球的做法步骤：1. 虾仁去沙线，洗净备用
2. 虾仁加少许鸡粉，抓匀后挂少许淀粉 。喜欢吃薄芡的，没用炸粉和蛋清之类的，炸出来不是天妇罗那种效果
3. 什锦菜焯水备用 。没有什锦菜的话，就准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒即可
4. 泡过盐水的菠萝切小块
5. 油温五六成热，炸虾仁到八成熟即可
6. 用吸油纸吸去多余的油
7. 热锅热油，爆香葱花后下番茄酱、盐、糖炒匀
8. 下什锦菜和菠萝翻炒几下
9. 入虾肉，翻炒几下出锅 。也可以用水淀粉勾芡，我用的番茄酱，觉得粘稠度够了，就省了勾芡了 。
10. 糖量要根据番茄酱和菠萝的酸甜度，酌情调整
11. 用番茄酱和番茄沙司都可以 。但是都有一定咸度，盐不要放多了
12. 撰写制作步骤
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