正宗川味辣椒油的正确做法 四川辣椒油做法
四川辣椒油做法（正宗川味辣椒油的正确做法）
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先来上一张成品图 ， 满足你的观感！！
一线美食君
配料 1辣椒粉1勺
2.细辣椒粉1勺
【正宗川味辣椒油的正确做法 四川辣椒油做法】3. 芝麻大半勺
4.食用油适量
5.洋葱半个
6.香菜1棵
7.小葱3棵
8.盐适量
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洗好备用
1.备用洋葱 ， 香菜 ， 小青葱 。
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洋葱切片
2. 将洋葱切成丝 。
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3. 香菜切段 。
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4. 葱切段 。
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5. 准备一个干净的碗或盆 ， 放入一勺粗辣椒粉 。
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6. 一勺细辣椒粉 。
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7. 大半勺的芝麻 。
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8. 半勺盐 。
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9. 粗辣椒粉 细辣椒粉 芝麻 ， 比例大概是1：1：0.8 。
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10. 将其搅拌均匀 。
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11. 锅内放入适量油 油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱 。
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12. 小菜香味完全炸出 ， 至金黄 ， 菜内水分全部跑出将其捞出 。
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13. 将油放至八成热 。
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14. 将剩余油烧至十成热 ， 再次倒入辣椒粉内激发二次香味 。
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15. 这样的辣椒油又香又辣还不炸糊 。
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16. 做凉拌菜 ， 那是超级好吃的哟！
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17. 成品 。
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18. 成品 。
小窍门：
1、炸香料时注意开小火慢炸 ， 不然易炸糊 ， 后续油内菜渣多 。
2、炸辣椒面时注意分两次 ， 第一次油温八成热 ， 太热容易把辣椒面炸糊 ， 第二次十成热再次激发香味 ， 辣椒油更好吃哦 。
所有的材料都是我们本地的特产 ， 如果想口味在重一些 ， 可以在放一些花椒 。口感更加巴适 。你学会了吗？
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