香菇肉臊手擀面的做法（青少年食谱）
香菇肉臊手擀面
面条还是自己擀的好吃 。我经常会做一些面片冻到冰箱里 。有时早上把几种菜炒在一起，做成面片汤当早饭，又好吃又营养 。还很方便 。
材料：面粉，水
臊子：香菇，肉末 。红葱头，生姜
教您香菇肉臊手擀面的家常做法，香菇肉臊手擀面怎么做好吃1.香菇用温水泡发 。
2.和面 。面粉里打入两个鸡蛋，慢慢加水活成较硬的面团，醒面 。（因为面团比较硬，所以醒面的时间要长，其间再把面团揉光滑 。我一般是晚上和面，揉好，放冰箱冷藏一晚，第二天早上擀） 。
3.香菇洗净切丁，泡香菇的水过滤备用 。红葱头切碎，姜切末 。
4.锅中倒油，烧热，下入葱碎，姜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末里的水分炒干，加料酒，花椒粉，生抽，酱油等调味，倒入香菇丁翻炒，然后倒入香菇水煮10分钟左右 。
5.这是炒好的臊子 。
6.面醒好后，慢慢擀成薄片 。用玉米粉做扑面，可以更好的防粘 。
7.把擀好的面片用擀面杖卷起，然后像折扇子那样叠起来 。
8.切成细面条，抖散 。
9.锅中添水，烧开后下入面条，轻轻用筷子搅撒 。
10.面条煮开后，就可以了 。浇上肉臊子，开吃吧 。也可以配上大蒜，辣椒油 。
小贴士：1.如果人多的话，面条最好分次煮 。
2.煮面条的水一定要多一点 。
3.如果一次擀的面吃不完，一定要冷冻保存 。
【香菇肉臊手擀面的做法（青少年食谱）】
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