五香彩色肉皮冻的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自【岁月如歌168】老师分享的五香彩色肉皮冻的做法，所属分类：凉菜，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做五香彩色肉皮冻好吃？学做五香彩色肉皮冻需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的五香彩色肉皮冻 。
每年灌香肠时都会有很多肉皮，一时吃不了不知如何处理，所幸就给别人了，近日在豆果上看到很多关于制作肉皮冻的方子 。今天试着做了些，肉皮冻含丰富的胶原蛋白，是养颜养生之佳品，鲜香Q弾、入口即化，味道非常不错，你不仿也试试 。
做五香彩色肉皮冻所需食材：主料：新鲜肉皮1000g，清水2500g，菠菜汁（彩色）适量，南瓜泥（彩色）适量，酱油（彩色）适量，生姜适量，葱花适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量
五香彩色肉皮冻的做法步骤：1. 将肉皮泡洗干净，刮去毛和脂肪，放入锅中加水煮开后再煮5到6分钟 。（忘了拍照）
【五香彩色肉皮冻的做法（凉菜菜谱）】2. 捞出肉皮晾至不烫手，用刀再次彻底刮去表皮脏物和皮下脂肪 。
3. 将洗净的肉皮切丝，放入温水中抓洗2至3遍（这样肉皮洗得更干净，做出的肉皮冻更通透）
4. 将处理干净的肉皮丝倒入锅中，加入清水，放生姜及所有调料，大火烧开后改小火慢慢熬制2小时，我是用的高圧锅（只需丨小时）
5. 熬至粘稠后，捡出所有看得见的调料，将肉皮捞出放入绞肉机中，将其绞成糊和到熬肉皮的粘汤一起，倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏，即成通透的水晶肉皮冻 。
6. 如想做成彩色肉皮冻，就得准备：菠菜汁、南瓜泥、和酱油 。总之你喜欢什么色都可从果蔬中提取，绝对绿色食品 。
7. 彩色皮冻是用准备好的果蔬汁加热肉皮汤糊搅均匀而成，饭盒中倒一层无色皮冻放冰箱冷藏一会，凝固后加入绿色，再放冰箱冷藏，等凝固后再加黄色 。
8. 同样方法再加本色和酱油色即成 。美美达 。你可切片或条，然后用生抽、香醋、香油、姜丝、蒜蓉、辣酱调一小碗汁浇在上面，用香菜叶装点，很好吃哦 。
温馨提示：一次做得多，放冰箱冷冻，吃多少取多少 。
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