土豆削皮后能放多久 土豆削皮后变黑是什么原因

土豆是我们生活中很常见的食物 , 一年四季都有它的身影 。土豆富含丰富的营养物质 , 经常食用可以抗衰老 , 达到延年益寿、永葆青春的功效 。每次削玩土豆皮之后 , 稍微放一下 , 土豆表面就会发黑 , 这就让我们很苦恼 。土豆削完皮之后可以放多久呢 , 表面为什么会发黑了 。今天我们就和小编一起来探讨下吧 。

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土豆削皮后能放多久 土豆削皮后变黑是什么原因1.土豆内含一种叫做青花素的物质 , 削掉皮后 , 直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑 。
【土豆削皮后能放多久 土豆削皮后变黑是什么原因】2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸 , 和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应 , 产生鞣酸铁或鞣酸盐 , 从而变黑 。
3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中 , 或用水浸泡 , 可以保存1-2天 。
4.将削完皮之后的土豆 , 放进水里 , 再加几勺盐 , 可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间 。
5.将土豆削皮后 , 放进水中 , 再加几滴食用醋 , 可以降低土豆中酶的活性 , 延长保存时间 。

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