冷水泡黑豆能有助降血压血糖（五谷食疗）
黑豆中富含多种营养成分，包括能将导致高血压的钠排出体外的钾，能保持血管内清洁、促进血液流通的皂甙等 。
黑豆中的钙、镁等矿物质还能缓解内脏（心脏除外）平滑肌的紧张，起到扩张血管、促进血液流通的作用，从而对高血压起到缓解作用，可以说黑豆是高血压患者可以多食的豆制品 。
此外，黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，提高胰岛素的功能，对糖尿病也有很好的疗效 。
【冷水泡黑豆能有助降血压血糖（五谷食疗）】而为什么黑豆要用冷水泡后喝才能效果更好呢？日本五反田医院院长长屋宪解释说，黑豆所含的酶不耐热，加热后有效成分就会流失 。因此，将黑豆直接浸泡在冷水中，例如矿泉水、纯净水中泡后饮用，就能很好地吸收黑豆的有效成分 。
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