小技巧 煮熟速冻水饺（烹饪技巧）
时下 ， 速冻水饺已经成为寻常百姓以及食堂餐桌上的一种普通食品 。
但由于速冻水饺有可能污染治病菌 ， 一旦火候不到 ， 很容易发生食物中毒 。煮速冻水饺如何防止外熟里生 ， 烟台市卫生监督所的专家为市民支招 。
一是煮三水 。
具体操作方法：
1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动 ， 让饺子始终保持旋转状态 ， 为的是不让饺子粘在一起 。
2、水开后 ， 大约煮1分钟 ， 加一小碗冷水 ， 继续煮开；这步最好也要搅动 。
3、水再开后 ， 再加一小碗冷水 ， 继续煮开；这步基本不用搅动了 。
4、水再开后 ， 再加一小碗冷水 ， 继续煮开；这就是第三水 ， 熄火 ， 可以吃了！
两点注意：
1、全程都要敞着锅 ， 不要盖盖！
2、如果 ， 万一 ， 第三水还有点没熟 ， 那就如发炮制 ， 再来一水 ， 不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开 ， 水不能太少 ， 要不粘锅底 。
等水烧开后 ， 把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动 ， 防止水饺粘连 。（勺子背面朝向水饺 ， 避免划破饺子 ， 那就改吃面片儿汤了）
【小技巧 煮熟速冻水饺（烹饪技巧）】等到锅里的水沸腾时 ， 加入凉水 ， 再次沸腾 。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次） ， 然后捞出即可 。
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