松花鸡腿的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自【陈香木宁】老师分享的松花鸡腿的做法，所属分类：肉类、凉菜、禽类、午餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做松花鸡腿好吃？学做松花鸡腿需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的松花鸡腿 。
松花鸡腿是我们北方比较常见的一道凉拼副食；它鲜嫩的的鸡腿肉包裹着Q弹的松花蛋吃起来非常富有弹性的口感；很受欢迎 作为北方人的我也是十分喜爱这道菜的，所以小试牛刀尝试一下与大家一起分享 ；第一次做做得不好味道还是很赞的哦！
做松花鸡腿所需食材：【松花鸡腿的做法（凉菜菜谱）】主料：鸡腿1只，松花蛋2个，葱 姜适量，生抽2汤匙，料酒适量，盐1勺，十三香1勺，胡椒粉2勺，鸡精适量
松花鸡腿的做法步骤：1. 将鸡腿浸泡在冷水中2h 泡出血水 。
2. 鸡腿处理干净 将鸡腿连皮带肉剃好 。
3. 将鸡肉部分轻轻剁一下 。
4. 剁到这个程度上基本可以了备用 。
5. 葱姜切成丝 。
6. 将料酒生抽及所有调味料混合加入搅拌均匀 。
7. 把鸡肉放入 腌制30分钟 。
8. 将松花蛋纵向切成4等份备用 。
9. 肉腌好后取出 把松花蛋放入 。
10. 用保鲜膜将其卷好 。
11. 上锅蒸大火水开后20分钟即可 。
12. 蒸好后取出保鲜膜用绳子再次将鸡腿缠紧 。锅内放入适量的糖放上帘子鸡腿放入盖进行熏蒸；冒烟后2分钟立即关火 。
13. 出锅晾凉后切片 。
14. 成品～ 。
温馨提示：1、剁鸡肉的时候一定要注意力度 先纵向剁一遍把鸡肉转过来横向再来一次不要用力过猛把鸡皮剁坏 。2、鸡肉卷要缠的结实点还可以用纱布或锡纸包好 。3，熏蒸的时间和温度要把握好 如果有烤箱就可以省略蒸制的步骤直接烤制 。注意锅一定是要无油无水的 。
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