关于美食，重庆和其他地方有什么不同？ _美食

重庆是火锅的天堂，来到重庆，仿佛不吃火锅就跟没来过重庆一样。重庆这座山水交横的山城雾都，好吃得火锅太多，让人流连忘返的火锅更多。

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“毛肚在沸水里七上八下” ，举箸之前，老火锅的香辣和美味荡然于舌尖的记忆。还没下肚，口水早就耐不住的往下咽。

看看Feekr当地飞小编Camille、摸摸顺毛眼里，重庆哪儿的火锅最地道！

记忆老灶

这家大学吃了4年的老火锅，却成为我吃火锅的第一选择。老灶火锅，开在美食天堂的回龙湾，市井里透着文艺，文艺里伴着古典，让人分外亲切。大大的红灯笼高挂在外摆区，迎着重庆自带的阳光和甘草空气分子，伴着热气腾腾的火锅缭绕，爱死这地道的重庆味道。盅盅用来盛饮料，小坛用来伴酒，滚滚的红汤翻滚。鸳鸯锅的红白相间，清汤煮着番茄、金针菇熬出它的鲜。鲜嫩清脆的毛肚、黄喉和鸭肠，入味的鸡爪、老肉片，涮起脑花，麻辣鲜香在入口的那一刻便已淋漓尽致。肉类更是片片硕大，久煮不散，吃完一盘还想再来一盘。簸箕用来盛放素菜，老南瓜、土豆、藕片、新鲜时蔬都是下火锅的好料。更让人难忘的是这家的酸梅汤，酸爽入口，口口让人酣畅淋漓；梅子酒更是带着撩人于将醉未醉的度数，甘甜中有酒劲，配着火锅，简直犹如天上人间！

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鸳鸯锅

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千层肚、老肉片

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服务员都穿着带有记忆老灶标识的衣服，让顾客轻松好找。

【关于美食，重庆和其他地方有什么不同？】

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地点：南岸区回龙湾回龙路68号蓝湖天1号楼2-4号

四妹老火锅

这家老火锅，没有开在人来人往的大马路，偏偏就在居民楼里，没有火到爆的生意，但总是有人寻声而来觅那深巷里的美食。四方格的老火锅，随着热气掀起火辣辣的红汤。简单的环境，没有夜市的嘈杂。来这里吃火锅的都是寻觅了重庆卡卡角角美食的江湖之人。毛肚的鲜嫩、鱿鱼的粗犷、鸭肠的缠绵、老肉片的嫩软、黄瓜的清香、土豆的软绵，每一道菜下进火锅都变成了一道美味。这里的菜品很丰富也很便宜。酸梅汤的酸爽洗去火锅的油腻，缓解麻辣的舌尖。和三两好友，约上一顿火锅之旅。无所顾及的舔尝美味，肆意妄为的享受麻辣味道。一瓶啤酒，一涮涮火锅，香气氤氲，回味无穷。

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地点：重庆渝中区人和街23号

时间： 1-3/时

莽子火锅

舌尖上的中国对火锅的拍摄让更多人知道了晓宇火锅，其实在距离晓宇火锅不远的解放碑花市中还隐藏着一个火锅届的爱马仕--莽子火锅。很多老重庆下班之后呼朋唤友来到解放碑穿过无数装修精美的门店来到花市朴素的招牌下领一个号坐在门口摆着龙门阵耐心等待自己的号码被叫到只为品尝这传承多年的老味道。

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莽子火锅的红汤锅底一端上来样子跟别家的没什么不同，然而煮个几分钟面上的红油被荡开一股子专属于莽子的香辣气息扑面而来令人垂涎欲滴蠢蠢欲动。等锅底开始咕噜咕哩冒泡的时候倒入黄喉、老肉片、猪血蚝儿鱼等需要久煮的食材接着就可以开始涮毛肚鸭肠和肥牛/羊肉片了，火锅的乐趣就在于边煮边吃，吃的就是这股子新鲜吃的就是这股子暖意。等按着七上八下的顺序涮过之后，肉片微微卷起熟的恰到好处，蘸过拌有蒜蓉的油碟一口下去，麻辣鲜香的味道在口中炸开香气充满整个口腔让人不舍得咽下而每一个味蕾都在叫嚣着要再来一块，明明是同一个锅底煮出来的味道却各不相同层层递进每一口都有新享受，随着煮熟的食材一一下肚，热气也从胃出发遍布身体令人欲罢不能怎一个巴适了得。

地点：重庆渝中区鲁祖庙7号（近花市入口）

火锅不但是重庆老味道的典型代表之一，也寄托了很多老重庆暖烘烘的回忆。

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