早餐后吃水果 白领黄金早餐（水果食疗）
近期 ， 北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查 ， 发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐 ， 约30%来自午餐 ， 近七成来自晚餐和夜宵 。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性 ， 长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症 ， 还可引起肥胖 。
早餐不吃精力不旺
早餐要吃好 ， 午餐要吃饱 ， 晚餐要吃少 。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王 ， 中餐吃得像绅士 ， 晚餐吃得像贫民 。营养学家建议 ， 早餐应摄取约占全天总热能的30% ， 午餐约占40% ， 晚餐约占30% 。而在早餐能量来源比例中 ， 碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65% ， 脂肪应占20%-30% ， 蛋白质占11%-15% 。
安健华说 ， 早晨起来 ， 胃肠道几乎没有食物 ， 维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏 。如果能量得不到及时、全面的补充 ， 上午就会感到注意力不集中、思维迟钝 ， 致使工作效率低下 。饥肠辘辘地到了午饭时 ， 人们难免摄入更多的能量 ， 如果吃得过饱 ， 中午就会犯困 ， 还影响减肥效果 。
早点品种丰富才好
“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物 ， 肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品 ， 以及豆浆、新鲜蔬菜和水果 。”安健华说 ， 由于现代人饮食过于精细 ， 所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包 ， 以摄取更多的粗纤维;吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆 ， 有利于钙的吸收 。“早晨吃苹果是金 ， 中午是银 ， 晚上是铜 。”她认为 ， 早上吃水果补充维生素的效果最好 。
蔬菜不必太多 ， 但不可省略 。如果早晨起来来不及做小菜 ， 可在头天晚上做好 ， 用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用 。如将芹菜用水焯好 ， 吃时拌点盐即可 。她提醒说 ， 榨菜只能起调味的作用 ， 并无太大的营养价值 ， 含盐过高不宜经常食用 。而健康人每天吃2个水煮蛋 ， 不会使胆固醇异常 。
早餐应补充维生素
安健华指出 ， 有些人尽管也吃了早餐 ， 但是往往有量无质 ， 感觉吃得很饱 ， 但只是生理上的一种假象 ， 其实处于营养饥饿或失调状态 。比如糖分及油腻过多的早餐 ， 反而会使人无法增强精力 ， 昏昏欲睡;一些人则胡乱对付 ， 食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐 ， 如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等 。
25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半 ， 特别是维生素C和铁 。当今 ， 大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸 。“肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量 。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取 。”
【早餐后吃水果 白领黄金早餐（水果食疗）】
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