自制烙面皮的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自一霖YILIN老师分享的自制烙面皮的做法 ， 所属分类：凉菜、小吃、午餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
夏天将至 ， 总想吃些离口的 ， 陕西烙面皮是很有名的 ， 与凉皮不同的是 ， 它在平底锅中烙的比凉皮要筋道些 ， 一定配上油辣子才吃出它的香 ， 醋少放或不放更好吃 。
做自制烙面皮所需食材：主料：高筋面粉300g ， 盐少许 ， 生抽1勺 ， 蒜汁小半碗 ， 香醋1勺 ， 油辣子适量 ， 黄瓜1根 ， 鸡精少许
自制烙面皮的做法步骤：【自制烙面皮的做法（凉菜菜谱）】1. 面粉中加少许盐 ， 搅成光滑的稠面糊 。
2. 静置30分钟 ， 洗面 ， 反复揉 ， 洗出的淀粉水倒入深些容器中 ， 静置5个小时 ， 倒掉上层清水 ， 剩下的搅均匀 。
3. 洗好的面筋上锅蒸熟 ， 切块 。
4. 凉开水、味极鲜、蒜汁、醋(少些)、盐、鸡精兑成汁 。
5. 不沾锅烧热 ， 中小火倒入一勺面粉水 ， 摊均匀 。
6. 小火烙到面皮起泡 ， 揭掉抹层油 ， 依次烙好 。下层有冰花吃哦…
7. 烙好的面皮 。
8. 切成丝 ， 倒入调好的汁 ， 放黄瓜丝、面筋块和油辣子 。
9. 开吃吧 ， 夏天的超级美味…
温馨提示：中小火烙 。
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