芝麻海苔鸡肉松的做法（家常菜）
芝麻海苔鸡肉松的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看芝麻海苔鸡肉松视频才能学会，但怎么做芝麻海苔鸡肉松最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道芝麻海苔鸡肉松吧 。
简介:做这道菜完全是为儿子做的，现在儿子远在外地上学，每天吃食堂，那些饭菜也就是能吃饱而已，美味根本谈不上 。对于喜欢吃肉的儿子来说，真是难为他了 。这个肉松做好带给儿子，可以较长时间的保存而不会变质，口味比买的要好很多 。昨天晚上做好以后老公试吃了一点，得到了满意的答复，真不容易，某些人的嘴现在是越来越刁了 。整个制作过程中，把煮熟的鸡肉撕成细丝是个比较费时的工作，我是把鸡肉放入保鲜袋，用擀面杖锤松，再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝的，只用手撕很难撕的很细，纤维也容易被撕断 。用刀背碾的方法也不好用 。家里没有生姜了，用糖姜片代替效果一样 。晚上光线比较暗，我做出的成品颜色有些深了，建议大家白天来做会比较容易掌握色泽的深浅 。做好的鸡肉松既可以直接吃，也可以放到稀饭中，也可以用来做面包或蛋糕卷，用处多多 。
材料:主料：鸡胸肉600克，大片海苔3张，熟芝麻20克，配料：糖姜片6片，料酒2调羹，盐，老抽，白糖适量
做法:【芝麻海苔鸡肉松的做法（家常菜）】
1、鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开，转小火煮15分钟至熟，捞出晾凉 。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松，再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝 。
3、海苔用剪子剪成丝备用 。
4、起油锅，油温升至6成热时，放入鸡丝，加盐、老抽、白糖，炒至鸡丝8成干时，放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出锅 。晾凉以后放入密封袋中保存 。
小诀窍:
1、鸡丝要尽可能的细一些，会比较容易炒干 。
2、炒干鸡丝的火要选择中小火，并且不停的翻动，才会受热均匀不至于局部炒糊 。
3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均，搅拌均匀以后就好了 。
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