煮鸡蛋水开后几分钟
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【煮鸡蛋水开后几分钟】煮鸡蛋水开后煮五分钟差不多就可以出锅了 。煮鸡蛋最好是冷水下锅 ， 水烧开后 ， 煮五分钟左右 ， 这样鸡蛋差不多就熟了 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话 ， 内部就会发生一系列化学变化 ， 蛋白质结构会变得紧密 ， 不易消化 ， 所以鸡蛋并不是煮越久越好 。
煮鸡蛋最好的食用状态是蛋白蛋黄都刚好处于凝固阶段 ， 这样的鸡蛋不仅味道香甜 ， 口感也更好 。鸡蛋中的一些杂质也会被除掉 。
鸡蛋如果煮了超过十分钟 ， 虽然不会有毒 ， 但是营养价值会降低 ， 口感也会变差 ， 所以不要煮太久 。
煮鸡蛋的时候 ， 只需要将鸡蛋烹调至凝固就可以了 ， 这个时间通常只需要几分钟 ， 但如果水开后继续煮十分钟 ， 只是会把鸡蛋煮的老一些 ， 并损失了一些营养物质 。
鸡蛋如果热水下锅煮 ， 这样其实是不好的 ， 滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞 ， 把蛋壳碰碎 ， 导致蛋白外流 ， 营养流失 ， 而且热水下锅还有手被烫伤的风险 。
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