豆角炒牛肚的做法
怎么做豆角炒牛肚好吃？学做豆角炒牛肚需要哪些食材？为您提供豆角炒牛肚的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆角炒牛肚 。
工艺：炒 ， 难度：中级掌勺 ， 人数：3人份 ， 口味：家常味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<10分钟
做豆角炒牛肚所需食材：主料：四季豆200克 ， 青红辣椒2个
辅料：植物油适量 ， 盐适量 ， 姜5克 ， 生抽10克 ， 花椒粉1克 ， 鸡精1克
教您豆角炒牛肚的家常做法 ， 豆角炒牛肚怎么做好吃1.主料：卤牛肚400克、四季豆200克、青红辣椒两个辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、生抽10克、花椒粉1克、鸡精1克
2.先把四季豆（也可以用豇豆）洗净去掉头尾 ， 切大小一样的段 ， 青红辣椒洗净切条 ， 姜切末
3.把卤的牛肚切成条 ， 最好切的和豆角一样的条 ， 这样搭配好看有卖相
4.热锅凉油 ， 油烧到8成热 ， 下切好的四季豆转中火煸炒
5.四季豆不能大火煸炒 ， 中小火煸炒到外皮小泡泡 ， 加盐翻炒均匀 ， 这样比较入盐味 ， （由于四季豆不煮熟易中毒 ， 可以提前焯水处理 ， 但是这样味道不香浓了）
6.把炒好的四季豆拨在一边 ， 加牛肚和青红辣椒条、姜末（爱吃辣味的 ， 可以用小米椒或者尖椒炒味道更好）
7.大火快速翻炒出香辣味 ， 再把三种食材一起翻炒均匀 ， 牛肚和四季豆再炒出融合的香味出来以后
8.加生抽翻炒均匀出酱香味以后
9.加花椒粉快递翻炒均匀出香辣味
10.如果太干了 ， 加少许的水再次翻炒均匀 ， 这样可以把牛肚和四季豆的味道炒的更加香浓了
11.加点鸡精翻炒即可出锅了
12.卤牛肚味道很好了 ， 吃起来劲道有嚼劲 ， 四季豆清香爽口 ， 真是一片宴客菜啊
豆角炒牛肚烹饪技巧：【豆角炒牛肚的做法】1、四季豆要中小火煸炒入味熟透 ， 也可以焯四季豆 ， 四季豆不煮熟吃了易中毒 ， 因此要焯煮到九成熟 ， 以缩短炒制时间2.、牛肚是我提前卤好了 ， 你也可以直接买回来熟牛肚进行加工3、爱吃麻辣的 。可以加花椒粒和辣皮子 ， 小米椒或者尖椒一起炒
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