上汤苋菜的做法（热菜菜谱）
怎么做上汤苋菜好吃？学做上汤苋菜需要哪些食材？为您提供上汤苋菜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的上汤苋菜 。
上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系 。这道菜，食材常见，操作简单，汤色微红，咸香适口，汤鲜味美，很适合家人夏日食用 。
上汤苋菜的主料：王中王火腿肠(一根)香菇(四朵)苋菜(一把)皮蛋(一颗)上汤苋菜的调料：姜(一小块)浓汤宝(半盒)蒜(数颗)盐(少量)食用油(适量)做上汤苋菜所需厨具：炒锅
上汤苋菜的做法图解步骤
1.干香菇四朵泡发切小丁，火腿肠切丁，皮蛋一颗剥壳切小丁，备用
2.苋菜择去老根，洗净滤水备用
3.浓汤宝一盒，备用
【上汤苋菜的做法（热菜菜谱）】
4.姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜片备用
5.热锅冷油，放姜片蒜片，煸香
6.放入香菇火腿肠和皮蛋丁，中火煸炒
7.放入苋菜，中火翻炒至苋菜变软出汁
8.放入一碗清水，水的多少根据个人喜好，喜欢汤汁的可以多放点，这个苋菜汁汤很鲜
9.大火，水开，放入半盒老母鸡浓汤宝 。我常用各种口味浓汤宝代替高汤，炖菜煮面都好吃 。若您没有高汤，直接用清水也可以 。
10.小火炖煮四五分钟，喜欢苋菜软烂的可以再煮两分钟 。尝下咸淡，适量增添一点盐和鸡精，即可 。
11.成品，这道上汤苋菜，汤色微红，咸鲜可口，营养丰富，十分美味
12.最爱它的汤汁了，好鲜美，泡饭的利器啊
小窍门：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食 。孕妇不可食用苋菜 。苋菜、灰灰菜、荠菜等蔬菜具有感光性，有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，对这一现象医学专家称之为“植物性日光性皮炎” 。植物性日光性皮炎完全可以预防，即人们在吃完蔬菜后注意减少外出，特别是要减少直接受到强光照射的机会 。凡有过敏史的人最好不要采摘苋菜、灰灰菜、荠菜等光感性强的菜来吃 。假如在食后出现上述临床表现，首先是今后杜绝再吃这类菜和避免强光直晒 。其次要及时去医院求医，并在医师指导下用药，其疗效及预后均好 。
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