吃薯类不必担心脂肪过剩（五谷食疗）
【吃薯类不必担心脂肪过剩（五谷食疗）】马铃薯、红薯、芋头等薯类食物 ， 含有丰富的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2 ， 钙、磷、镁、钾含量也很高 。薯类中含有大量的优质纤维素 ， 有预防便秘和防治癌症等作用 。那么 ， 怎么吃薯类才能吃好呢?
首先 ， 要有量的保证 ， 每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）应在80克左右 。其次是荤素搭配好 ， 只要搭配好 ， 可以在享受美食的同时 ， 达到保持苗条身材的目的 。在吃薯类时 ， 要相应地减少主食的摄取 ， 可按照主食与薯类3∶1～4∶1的比例进食 。
但快餐中的炸薯条 ， 在加工过程中被氧化 ， 破坏了大量的维生素C ， 使营养成分大大降低 ， 且易增加脂肪的摄入量 ， 所以要尽量少吃 。
营养学家指出 ， 吃薯类不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含0.1%的脂肪 ， 是所有充饥食物中最少的 。每天多吃薯类 ， 可以减少脂肪摄入 ， 使多余脂肪渐渐代谢掉 。
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