东北人过年必吃的硬菜有哪些？ _硬菜

1、酸菜白肉炖粉条、2、扣肘子、3锅包肉、4酸菜鱼、5挂浆土豆、6地三鲜、7小笨鸡炖蘑菇、8西芹腰果、9南瓜排骨汤、10干豆腐炒尖椒。

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东北人过年必吃的硬菜有:红烧鱼，清蒸鲈鱼，偏口鱼(鱼是鲤鱼，要有头有尾)，油焖大虾，鸡肉，酱肘子，红烧肘子，年豆包，饺子，杀猪菜，东北乱炖，小鸡炖蘑菇，白肉汆粉条，猪肉炖酸菜，酸菜炖血肠，排骨炖豆角(干豆角)，锅包肉等等

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回答这个问题的时候老爸还在厨房准备明天聚餐的饭菜，年三十刚吃完一顿，明天还要继续再做一波，无论来几个人，至少10个菜起。

其实在东北过年家家吃的也都差不多，要说餐桌上必吃的硬菜那一定有老爸最擅长的红烧鲤鱼，鱼是有很好的寓意，表达着人们心中美好的愿望。大虾也是过年餐桌上的常客，什么样的做法我都喜欢吃，只要有就行。今年不得不表扬老爸的厨艺又进步了，自己研究学习的熏酱牛肉、鸡翅都特别好吃，家里做的熟食吃着特别舒心，这样的美味绝对称得上是硬菜。外地朋友熟悉的红肠也会出现在各家的餐桌上，一般都是红肠、松仁小肚、粉肠、干肠拼出一个菜，这也是我常给大家介绍的，哈尔滨可不光吃红肠，这边很多熟食都很棒，就是没有推荐出去，没有红肠出名而已。

家常凉菜大家并不陌生，一般都是拿盆装，这才是真正的家凉，每家口味都不相同，确是最受欢迎的一道菜之一。

红烧排骨、红烧肉、肘子、刀鱼、蚕蛹、锅包肉、海鲜等等，除了这些菜之外，还有拔丝地瓜、酥黄菜、水果沙拉这样女士爱吃的菜，不过别小看这些菜，能做好的人不多，挺考验厨技的。

大家平时在东北餐馆能吃到的一些特色菜并不完全能搬回到家庭聚餐的餐桌上，毕竟家里当厨师的人不多，照葫芦画瓢能做出一桌菜就已经很棒了，给老爸点赞！

【东北人过年必吃的硬菜有哪些？】