开个无烟烧烤店怎么样生意？ _烧烤店

无烟烧烤店是未来整个烧烤行业的一个大趋势，因为国家控制环保，并且消费者对烧烤品质的要求也在提高，无烟烧烤一般说的是自动翻转无烟烧烤餐厅，一个餐厅在200平米左右，装修风格基本上都是复古重金属风格，这样的装修风格比较受年轻人喜欢， 200平米的店一般投资在60万左右，如果是北上广深这样的城市需要130万左右，自动翻转无烟烧烤餐厅节约成本，主要节约在厨房人员的成本上，还有就是换台的速度快，因为传统烧烤都是师傅烤熟了在上，自动翻转无烟烧烤餐厅是提前穿好的串，等客人点餐以后直接上穿好的生串，串放在桌子上自带的烤炉上旋转，只是烤熟了服务员提醒一下消费者这个串已经烤熟了，可以吃了。那么传统烧烤需要厨房烤，如果一下子来10桌客人，你的厨房忙的不亦乐乎，而自动翻转无烟烤炉，你同时来15桌客人，在15分钟左右可以把所有的串品上齐，这就是传统烧烤跟现代化的智能化自动翻转无烟烧烤餐厅的区别，大大的提高效益。赚钱肯定是赚钱了，如果选择的位置没有毛病，基本上就成功了，推荐一家北京非常火厨房设备有限公司生产的无烟烧烤炉，分两种，一种是自动翻转无烟烧烤炉:碳烤，一种是自动翻转无烟烧烤炉:火山石烤炉

烧烤毛利润65%--75% ，人工房租水电费的开支比例是35%--40% ，纯利润在25%--35% ，你选择的位置决定了你的营业额，当然前提是一定要把产品做好，所有的串品必须食材新鲜，规范，标准化。

就说这么多吧！希望能帮到你，如果需要了解更多，可以继续咨询我。

文章插图

其他网友观点

很多朋友打算开个烧烤店，现在要求更是严格了，要求烧烤不能危害环境，无烟烧烤更是提到日程上了，那么无烟烧烤店的定义是什么？无烟烧烤是各种烧烤油烟都排出去净化，整个烧烤过程油烟要及时处理。

文章插图

烧烤在东北极受欢迎，热爱烧烤的沈阳人，大街小巷都是各种烧烤店，传统的东北烧烤都是这样的，木炭炉子加上大号电风扇，很多人说使用木炭烤炉直排，才能烤出有灵魂的肉串，但是创建卫生城市现在完全被禁止木炭炉露天直接排放油烟。

文章插图

现在沈阳烧烤大部分采用无烟烧烤炉子，烧烤油烟顺着烟道就被吸入处理设备里面，经过离子吸附等一系列措施，再排出无色无味的空气，这样一个大型烤炉大概1-2万元。以前烤炉可以摆在户外，现在也被明令禁止。

【开个无烟烧烤店怎么样生意？】

文章插图

最近流行每一个餐桌上都有的自动旋转炉，这样烤制的肉块每个部位都受热均匀，烤起来超级简单，烤出来的肉串也非常均匀，自动旋转炉下排风设计，看不见闻不到油烟的味道。单个炉子三千元，一个餐厅下来要十万元，前期改造投资较大。

文章插图

口感的优劣源自于烹饪者对于火候的把握。火候不仅重要，而且比调味更难掌握。如果肉烤的不好，主要原因是火候没有掌握好。烤肉的滋啦声和隐约的蝉鸣演奏快乐和弦，烤肉的香气伴着窃窃的私语在空中弥漫，烧烤啤酒海鲜肉串是沈阳人对夏天的期待。无烟烧烤即将走进新一代烧烤店，您喜欢无烟烧烤吗？

沈阳居民楼内禁止新改扩建油烟餐饮饭店禁止在建成区内为露天烧烤提供场地烤串店一律在店内操作，从沈阳市环境保护局获悉：今年6月26日沈阳市发布并实施了《关于加强沈阳市餐饮业油烟污染整治的通告》，有固定门店的合法经营业户，烧烤炉具及相关经营设备一律在店内操作，且必须安装高效油烟净化设备。禁止任何单位和个人在建成区内为露天烧烤提供场地。已在居民楼内开办并持证的餐饮商户须装油烟净化设施从《通告》自6月26日发布之日起，居民住宅楼楼内、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，禁止新建、改建、扩建有油烟、异味、废气等排放的餐饮服务项目。在居民住宅楼楼内、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内已开办餐饮业，但未办理餐饮服务许可证(或食品经营许可证)的商户，具有管理职能的相关部门依法查处。

在6月26日之前，在居民住宅楼楼内、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，已开办并持有餐饮服务许可证(或食品经营许可证)和年审资质的商户，须安装油烟净化设备，确保废气达标排放。饮食业单位许可证有效期届满、年审到期前，必须完成专用烟道改造，改造后油烟净化与排放须满足《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-2010)要求。严禁饭店将油烟通过私挖地沟违规排放《通告》要求，内设饮食业单位的新建商业经营建筑物须按《饮食业环境保护技术规范》(HJ 554-2010) 要求设计。

严禁在城市建成区内从事各种形式的露天烧烤活动，禁止任何单位和个人在建成区内为露天烧烤提供场地。有固定门店的合法经营业户，烧烤炉具及相关经营设备一律在店内操作，且必须安装高效油烟净化设备，并定期清洗、维护，保持正常使用，确保污染物达标排放。城区和中心乡镇(集镇区)从事餐饮制作及加工的商户，必须安装高效油烟净化装置。高污染燃料禁燃区内严禁使用高污染燃料，具备清洁能源使用条件必须使用清洁能源。严禁餐饮服务业经营者将油烟通过私挖地沟、下水管道及其他违规方式排放。对于违反上述通告以及暴力执法、妨碍公务的，由沈阳市和各区县(市)人民政府确定的监督管理部门依法查处。