酸甜爽口的经典菠萝咕噜肉的做法（青少年食谱）
怎么做酸甜爽口的经典菠萝咕噜肉好吃?学做酸甜爽口的经典菠萝咕噜肉需要哪些食材?为您提供酸甜爽口的经典菠萝咕噜肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸甜爽口的经典菠萝咕噜肉!
【酸甜爽口的经典菠萝咕噜肉的做法（青少年食谱）】
收到过年期间参加的百家千宴的奖品 ， 好开心呢 。海天调料大礼包 ， 添丁甜醋 ， 头道酱油 ， 黄豆酱 ， 蚝油 ， 特别还有我家最爱的拌饭酱
， 嘿嘿 ， 还有个可爱的围裙 。。
刚收到偶就用这个醋和酱油做了个糖醋带鱼 ， 好吃四啦~~这不刚好赶上菠萝季节 ， 怎么能错过菠萝咕噜肉呢 。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉 。是粤菜的经典菜 。这个菜最早学做是在前年 ， 第一次做完后全家好评 ， 酸酸甜甜 ， 清爽不油腻的水果菜 。后来又教给好几个同事 ， 同事姐姐们回家做给孩子吃 ， 也受到大大的好评 ， 可见这个菜的魅力人群之大呀 。趁着菠萝正热的季节 ， 赶紧别错过这个人人都喜欢的菠萝咕噜肉哈 。
材料：里脊肉250克 ， 菠萝200克 ， 青椒2个 ， 生抽5ml ， 胡椒粉2克 ， 盐5克 ， 淀粉8ml ， 面粉适量 ， 番茄酱45ml ， 白醋15ml ， 糖10ml ， 酱油5ml ， 清水30ml ， 油适量.
7.8.做法：1.准备材料 。2.菠萝切成小块（和里脊肉差不多大） ， 青椒切小片备用 。3.里脊肉切成1.5cm左右的块 。4.里脊肉里加生抽5ml ， 盐2克 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 油5ml 。5.搅拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。6.腌好的里脊肉在面粉里滚一圈 ， 均匀的裹上一层 。7.放在筛网里抖掉多余的粉 。8.第一次过油炸 ， 油烧至大约6成热 ， 中小火炸3分钟表面微黄捞出 。
9.10.
11.12.
13.14.
15.16.
9.第二次过油 ， 大火快炸1分钟至表面金黄 ， 捞出沥干油 ， 备用 。10.小碗里倒入添丁甜醋15ml ， 糖10ml ， 酱油5ml ， 盐3克 ， 淀粉3ml ， 清水30ml ， 调匀备用 。11.锅里倒入番茄酱（不用倒油）翻炒几下 。12.倒入调好的料汁 。13.中火烧开冒小泡 ， 料汁变得稍微粘稠 。14.倒入炸好的里脊肉块 。15.快速翻炒几下 ， 让里脊肉挂满料汁 。16.再倒入青椒 ， 菠萝块 ， 大火快速翻炒半分钟均匀挂上料汁即可 。
小贴士：1.炸里脊肉如果没有时间就炸一遍 ， 时间充裕的话炸两遍口感更好 。炸两遍 ， 里脊肉外焦里嫩 ， 第一次中小火慢炸 ， 第二次大火快炸 。2.勾兑酸甜料汁最好提前勾兑好 ， 酸甜味掌握不了可以先尝尝 ， 如果缺什么翻炒料汁的时候可以适当再添加 。3.最后炒肉和菠萝一定要快速 ， 不要用过多的时间 ， 咕噜肉外焦里嫩 ， 水果酸甜可口 。
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