为什么有人喜欢到店里偷菜单？
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第788个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
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为什么有人喜欢到店里偷菜单？
说起菜单被偷一事，估计10个做餐饮的，有7-8个多遇到过的，而且这些被偷菜单的餐饮企业，多有二个比较明显的共同点，那就是新开业的餐饮企业，和生意火爆的餐饮企业，至于那些半死不活的餐饮行业
估计你把菜单白送给人家，估计也不会有人要的，有的人会说了，为什么只偷拿新开业的餐饮企业，和生意火爆的餐饮行业菜单了，因为那是有着一定战略意义的，我们就拿新开业的餐饮企业来说吧，要是在你餐馆经营范围之内的地段
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突然出现了一家新开业的餐饮企业，而且这家新开业的餐饮企业，不管是在规模上面，还是菜品的特色上面，多要比你在经营的餐馆要好，那么你会不会安排一个人，去偷拿一本菜单回来研究了
我想大部分人多会选择去拿的，而且就算店里的厨师没有这个想法，那么作为餐馆的老板，肯定也要想办法搞到一本菜单的，因为这本菜单要是往大了说，就会关系到以后的餐馆经营方向了
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况且只要新开业的餐饮企业站稳脚跟了，那么彼此之间肯定就会发生一定的竞争关系了，所以要想不被打个措手不及，那么就要提前做好准备了，而这个准备工作，就是要拿到对方的经营菜单了
而且光拿到对手的菜单还不行，还要在此基础上，将对方的菜品特色多给研究透了，并且还要根据对方的菜品特色，从而研究出自己店里的菜品特色，那么就可以在自己的餐馆里推出全新的菜品了
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至于偷拿那些生意火爆的餐饮企业菜单，其实也是从研究菜品，提高己身的角度出发的，毕竟现在的餐饮行业，可不是和以前一样好做了，要是店里没有一二个主打菜品的话，我估计多半也就经营不下去了
而这些主打菜品怎么来的，肯定多是集百家所长了，也就是靠研究对方的菜单得到的，但也有一些比较有实力的厨师，人家就不会通过研究对手的菜单，从而推出自己的主打菜品，而是根据自己所学的经验，自己制作主打的菜品
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其他网友观点
我是初一小厨，很高兴回答你的问题：为什么有人喜欢到店里偷菜单？我的回答是：
一般偷菜谱这个行为，基本上可以断定为同行所为，我表妹家就是做餐饮的，她有和我提到这件事 。对于偷菜谱，她也和我分析了这当中的个中缘由 。
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其中有如下几个主要方面原因：
所偷菜谱是这家餐饮店的特色，一般上面的主要信息有主打招牌菜，特色菜，以及菜价价 。通过观看菜品及菜的价位来判断同行的经营策略，是走高端路线，还是普惠的薄利多消的线路 。
一般一些做得比较有特色和出彩的餐饮店，对菜品的研究上比较用心，在菜单上的菜品还特意请专门的摄影师进行拍摄，以打造食物精美，让人一看就垂涎欲滴的感受 。菜单画质漂亮，代表了这家餐饮店的形象及态度，不似小店的一张过的小菜单，而是制作成画册的形似，现场直接拍照或是索取是不可能，因此，只好采取悄悄的偷走，拿回去慢慢研究、借鉴和学习 。
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一般被偷菜谱的都是做得比较火爆的店，证明这家店有值得学习的地方 。另外，偷菜谱这种行为也反应了一个人的素质和修养 。就象我之前有一个朋友就是这样，她去一个餐饮店消费，如果看到好的餐具，有时候会悄悄的顺回来，回来还和我们说，其实这是一种很不文明的行为 。
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一些餐饮店可能是经常被偷菜单以后，也有根据时代的进步已经有了其它的迭代方式，比如以下两种方式：
现在有一些餐饮店是没有菜单的，如特色的餐饮店，或是私人定制类的，它们会根据不同的时令做出成品摆放在哪里，标上价格，顾客就会按照摆放的菜谱号码进行点单 。
还有一些连锁的餐饮店，现在点餐都是通过手机直接扫码关注公众号进行点单，或是用IPA等比较先进的方式进行点餐 。
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结语
总之，同行之间的竟争，偷菜谱只是当中一个现象，其实要防止这种不良行为，可以学习其它比较先进的餐饮店的做法，不仅效率可以大大提升，而且还节约人工成本和菜单更新维护成本 。以上是我对于为什么有人喜欢到店里偷菜单的一些个人看法和建议，如果你有什么不同的看法和更好的建议，欢迎在评论区底下给我留言 。
我是初一小厨，每天会为大家带来不同的美味食品和知识，原创码字不易，欢迎大家点赞、转发、评论 。想要了解更多免费精彩内容，请点关注！谢谢大家！其他网友观点有人喜欢到店里偷菜单，我觉得这个“偷”把问题说的严重了一些，应该说是“带走”比较恰当吧 。
有的人到餐厅就餐后，要把菜单带走，这也是一个话题，并且这个话题很少出现在公众视野当中 。
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为什么有的人要把点菜的菜单带走呢？我觉得以下一些人有可能会把菜单带走：
①、厨师做研究使用
我曾经和一位大厨到某餐厅去就餐，在临走的时候，大厨把菜单顺手放在自己的包里 。我好奇的问，为什么？大厨说，这家餐厅有几个新菜刚出来，这菜我以前没有做过，拿回去研究一下看看是怎么回事 。
我就纳闷了，你刚才不就点了这个菜吗？吃了后还不知道是怎么回事吗？他说，菜吃了就过去了，在以后想不起来了，有菜单还可以温习一下 。
②、餐厅经营者竞争需要
一些餐厅经营者为了了解竞争对手卖的什么菜，在对手餐厅就餐完毕后，就会把菜单带走 。
菜单上不但有餐厅经营的菜肴，而且还有价格，对手经营的菜肴价格，对于经营餐厅的经营者来说是比较重要的参考 。
了解竞争对手安排的哪些菜肴，价格的制定情况，这些是很多餐厅经营者会做的事情，只有把竞争对手了解透彻后，你才能更好的定位你的餐厅经营策略和达到你经营目标 。
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③、爱占小便宜的人
我相信你的生活中也遇到过一些爱占小便宜的人 。当他看到菜单设计的很精美，菜单上菜肴图片很漂亮的时候，或者看到精美、实用的的餐具等，就餐完毕后都有可能顺便把菜单或者餐具带走 。
④、收藏之用
这个很多人可能不太理解了，菜单也有人收藏？收藏这些东西有什么作用？
一些著名的餐厅，或者大型餐厅的菜单，就是一些美食研究者、美食爱好者、烹饪爱好者收藏的对象 。
当然，路边的快餐店或者小的餐厅的菜单是没有收藏的价值了 。
上面的①、②、③种情况被发现后，不能把菜单让他们带走，这对于餐厅来说，只有坏处没有好处 。
一个餐厅里的菜单虽然不是特别贵重的东西，但是是一个餐厅经营的必须的工具，缺少了菜单，给餐厅经营带来诸多不便，特别是一些高档的餐厅，如果没有菜单，可能就影响你餐厅的形象，长久出现没有菜单的情况，就有可能影响餐厅的经营效益 。
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那怎么来解决餐厅的菜单被人带走的这个问题呢？我想从小餐厅和大型知名的餐厅两方面来说这个问题 。
①、小餐厅怎么解决
小餐厅一般经营的是一些大众的家常菜，并且小餐厅的菜单制作都不是特别的讲究，这种情况下，你可以把菜单制作成一个写真，挂在餐厅的墙壁上，顾客点菜的时候，就看墙壁上的菜单 。
或者有的餐厅桌子上铺了一张塑料桌布，你可以把菜单压在塑料桌布上面，点餐就不必把菜单拿在手上，防止客人把菜单带走 。
②、大型、知名的餐厅怎么解决
大型、知名的餐厅应该从两方面来解决 。
A、在制作的时候，数量就多做一些 。很多美食爱好者、美食评论家和烹饪爱好者，不但对你餐厅的菜肴感兴趣，而且对你餐厅的菜单也是很感兴趣的，当他们需要收藏你餐厅菜单的时候，你给还是不给？
长久的被人索取菜单或者使用过程中的破损，你制作的菜单就可能越来越少，多制作一些可以备用 。
B、责任落实到人 。当顾客把菜点完，在上菜之前，一定要让服务员把菜单收好后才上菜，并且这事一定要让服务员负责，菜单被人带走，服务员应该承担责任 。
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从以上一些分析来看，
菜单虽然不值钱多少钱，但还是有很多人需要，有些需要我们是支持的，比如美食爱好者，美食研究者等 。
【为什么有人喜欢到店里偷菜单？】有些需要我们应该拒绝，比如上面提到的餐厅经营者、厨师的研究和爱占小便宜的人，这些人需要的菜单，对餐厅没有任何正面的、积极的影响，还有可能对餐厅经营带来不利，因此要拒绝把菜单带走，要叫服务员保管好菜单 。
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当然，这也是我个人观点，仅供参考 。欢迎各位对这个问题在下面留言，发表你们的观点和意见，相互交流和学习 。
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