孜然鸭脖子的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自sourcehe老师分享的孜然鸭脖子的做法，所属分类：肉类、凉菜、禽类、小吃、下午茶、单身食谱、朋友聚餐、一家三口，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
这个夏天有欧洲杯，熬夜看球赛，怎么能少了零食——鸭脖子 。自己做零食，不仅健康，熬夜看球赛，随时都能吃到 。
做孜然鸭脖子所需食材：主料：鸭脖子500克
辅料：孜然粉1克，辣椒50克，蒜50克，八角2个，沙姜2片，香叶3片，桂皮10克，生姜10克，陈皮3克，红枣2个，料酒3ml，酱油3ml，油5ml，盐5克
孜然鸭脖子的做法步骤：1. 鸭脖子洗净去皮；
2. 鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；
【孜然鸭脖子的做法（凉菜菜谱）】3. 清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；
4. 适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；
5. 放入鸭脖子小火煲20分钟；
6. 煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；
7. 热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；
8. 加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；
9. 放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可 。
温馨提示：1.鸭脖子如果不会去皮，买的时候让卖的帮忙去皮；2.卤味可以买包装的，也可以自己调；3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒；4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味；5.煮多了可以放冰箱随时可以吃 。
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