擂钵青椒茄子的做法（素食菜谱）
本食谱来自【籁籁】老师分享的擂钵青椒茄子的做法，朋友聚餐、素食主义、凉菜；需要烹饪时间：30-45分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做擂钵青椒茄子好吃？学做擂钵青椒茄子需要哪些食材？为您提供擂钵青椒茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味擂钵青椒茄子 。
做擂钵青椒茄子所需食材：主料：紫皮茄子1根
辅料：青椒2只，蒜瓣2-3粒，柠檬片适量，干豆豉1勺，炒香芝麻适量
擂钵青椒茄子的做法步骤：1. 青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；
2. 将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟；
3. 将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；
4. 烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用 。
【擂钵青椒茄子的做法（素食菜谱）】
推荐阅读
- 西红柿茄子拌面的做法（热菜菜谱）
- 鱼香茄子中鱼香味道是怎么做到的？
- 青椒炒蛋，青椒要炒多久，鸡蛋又要炒多久？怎样算熟，怎样炒出来好吃？
- 蒜蓉酱烧茄子的做法
- 假茄子的功效与作用
- 茄子不油炸，怎么做好吃？
- 家常烧茄子的做法（青少年食谱）
- 青椒油豆皮的做法（热菜菜谱）
- 剁椒蒜蓉茄子的做法（热菜菜谱）
- 青椒炒鱿鱼的做法