剁椒皮蛋豆腐的做法（凉菜菜谱）
怎么做剁椒皮蛋豆腐好吃？学做剁椒皮蛋豆腐需要哪些食材？为您提供剁椒皮蛋豆腐的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的剁椒皮蛋豆腐 。
皮蛋豆腐是一道汉族名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分，谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系 。传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州 。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背 。时间一长，许多将士心生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂 。关羽十分着急 。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆 。关羽马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试 。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒 。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了 。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今 。
剁椒皮蛋豆腐的主料：内脂豆腐(一盒)皮蛋(两颗)剁椒皮蛋豆腐的调料：生抽(适量)蒜(数瓣)陈醋(适量)小磨香油(少量)老干妈豆豉(一小勺)剁椒(适量)白糖(适量)做剁椒皮蛋豆腐所需厨具：其它
剁椒皮蛋豆腐的做法图解步骤
1.准备内脂豆腐一盒
2.内脂豆腐的盒子四角用剪刀剪开小口
3.轻轻晃动，将豆腐倒扣倒出在一个深盘中
4.小刀将内脂豆腐划切成小片或切成块，这个随亲高兴，怎么喜欢怎么来，家常菜就是这么任性，嘿嘿
5.皮蛋两个剥壳切成小块，刀上沾水，方便切不容易沾 。皮蛋剥壳才发现怎么是黄色的，还是深色糖心皮蛋好吃
6.蒜剥皮洗净剁成蒜末
7.蒜末中加入喜欢的调味料，今天我加的生抽，白糖，陈醋，剁椒，一点老干妈豆豉，麻油，搅拌均匀
8.皮蛋摆在豆腐盘中，这个摆盘方式大家可以各自发挥，相信大家的巧手一定比我摆的好看 。将调好的调味料浇在皮蛋豆腐上，可以洒上一点香葱，即成
9.成品 。这道皮蛋豆腐，制作简单，营养丰富，口感酸爽，很适合家庭食用
小窍门：食物相克豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
【剁椒皮蛋豆腐的做法（凉菜菜谱）】
推荐阅读
- 霉豆腐可以放多久？霉豆腐发黄有粘液是坏了吗
- 鸭血什么颜色可以正常吃？鸭血怎么凝固成豆腐块
- 蛤蜊豆腐汤的做法（家常菜）
- 鱼腩烧豆腐的做法
- 每天都吃豆腐会伤精子（五谷食疗）
- 豆腐渣的食疗作用（五谷食疗）
- 油豆腐怎么蒸好吃？
- 皮蛋鱼片香菜汤的做法
- 麻婆豆腐的简单做法，怎么做材料简单又好吃？
- 自制跟皮蛋差不多的变蛋的做法