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夏枯草的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

【夏枯草的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳】本品为唇形科植物夏枯草的干燥带花的果穗 。
【性状鉴别】
夏枯草商品呈圆棒状，略压扁，长1.5~8厘米，直径0.8~1.4厘米，淡棕色或棕红色，少数基部带有短茎 。全穗由4~13轮宿存苞片和花萼组成，每轮有对生苞片2枚，呈横肾形，长约8毫米，宽约1.2厘米，膜质，顶端尖尾状，脉纹明显，外有白色粗毛 。每一苞片内有花2或3朵，花冠多已脱落，宿萼二唇形，上唇3齿裂，下唇2齿裂，闭合，内有小坚果4枚 。果实卵圆形，尖端有白色突起，坚果遇水后，表面能形成白色黏液层 。体轻柔，不易破裂 。气微清香，味淡 。
【选购要点】
夏枯草商品以穗长而粗壮，柄短，色棕红，无叶及其他杂质者为佳 。以江苏南京地区所产“京枯草”最佳 。
【混伪识别】
①国内和出口商品大多为果穗，部分省区则以全草入药 。
②云南、西藏有少数地区以粗毛夏枯草带花果穗作夏枯草人药 。其形态与夏枯草相似，叶均密被白色粗毛，花穗较短，长1.5~2.5厘米 。
【性味归经】
苦、辛，寒 。归肝、胆经 。
【保健功效】
清肝明目，散结消肿 。
【保健应用】
①目赤肿痛，头痛眩晕，目珠夜痛：本品苦寒主人肝经，善泻肝火以明目 。用治肝火上炎，目赤肿痛 。
②瘰疬，瘿瘤：本品味辛能散结，苦寒能泄热，常配贝母、香附等药用以治肝郁化火，痰火凝聚之瘰疬 。
③乳痈肿痛：本品既能清热泻肝火，又能散结消肿，可治乳痈肿痛，常与蒲公英同用 。
【用法用量】
煎服，9~15克；或熬膏服 。
【健康提示】
脾胃虚弱者慎用 。
【食疗药膳】
夏菊茶
用料：夏枯草15克，野菊花20~30克 。
制作：将上2味锉碎，置于热水瓶中，冲人适量沸水，盖闷浸泡15分钟 。
功效：发散解表，清热解毒 。用于流行性感冒轻症，见头痛、身痛、咽喉肿痛、发热恶寒、全身乏力、皮肤肿毒、颈淋巴结炎 。
服法：代茶频饮，1日内饮尽 。
夏枯降压茶
用料：夏枯草10克，车前草12克 。
制作：将夏枯草、车前草洗净，放人茶壶中，用沸水冲泡后代茶饮 。
功效：清热利水，降血压 。适用于高血压，头晕目眩，头痛等 。本茶可以作为高血压患者的日常饮料，作为保健之用 。
服法：每日1剂，不拘时饮服 。
夏枯草洋参膏
用料：夏枯草100克，西洋参、麦冬、生地黄各30克，海藻50克，蜂蜜100毫升 。
制作：西洋参研成末，其余药物放人沙锅中，加入适量的水浸泡半小时，分煎2次共得药汁约500毫升，加入蜂蜜、西洋参末搅拌均匀，用慢火收膏 。
功效：养阴生津，祛肺胃之火 。治火郁阴伤、面赤形瘦、怕热多汗、烦躁易怒、多食易饥、心悸头晕有效 。
服法：每次服用20毫升，每日3次 。
夏枯草煲猪肉
用料：夏枯草20克，猪瘦肉50克；酱油、糖、醋各适量 。
制作：将猪瘦肉切薄片，与夏枯草同置锅中，加水适量，用文火煲汤 。将熟时，加入酱油、糖、醋等调料即可食用 。
功效：夏枯草苦辛性寒，有清肝热、散郁结、降血压的作用；猪瘦肉甘咸性平，含有丰富的动物蛋白，有润肝养血、育阴补虚之功 。二味合用煮汤，可育阴潜阳，平肝熄风 。
服法：中、晚餐佐餐食 。

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