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五味子的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品为木兰科植物五味子和华中五味子的干燥成熟果实 。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子” 。
【性状鉴别】
【五味子的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳】北五味子商品呈不规则的圆球形或扁球形，直径5~8毫米 。外皮紫红色或暗红色，皱缩，显油性，果肉柔软，内含种子1或2粒，呈肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮硬而脆，较易破碎，种仁呈钩状，黄白色，半透明，富有油性 。果肉气弱，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦 。
南五味子果实呈不规则形，较小，直径2~5毫米；表面呈暗红色或棕褐色，果皮肉质较薄，无光泽，内含种子1或2粒 。种子肾形，较北五味子略小，表面黄棕色，略呈颗粒状 。
【选购要点】
五味子商品中以北五味子为优 。北五味子又以粒大、色红、肉厚、气昧浓、有油性及光泽者为佳 。
【性味归经】
酸，温 。归肺、心、肾经 。
【保健功效】
收敛固涩，益气生津，宁心安神 。
【保健应用】
①久咳虚喘：本品味酸收敛，甘温而润，能上敛肺气，下滋肾阴，为治疗久咳虚喘之要药 。
②自汗，盗汗：本品五味俱全，以酸为主，善能敛肺止汗 。治自汗、盗汗者，可与麻黄根、牡蛎等同用 。
③遗精，滑精：本品甘温而涩，人肾，能补肾涩精止遗，为治肾虚精关不固遗精、滑精之常用药 。
④久泻不止：本品味酸涩性收敛，能涩肠止泻 。
5津伤口渴，消渴：本品甘以益气，酸能生津，具有益气生津止渴之功 。可用于热伤气阴，汗多口渴；阴虚内热，口渴多饮之消渴证等 。
⑥心悸，失眠，多梦：本品既能补益心肾，又能宁心安神 。治阴血亏损，心神失养，或心肾不交之虚烦心悸、失眠多梦等 。
【用法用量】
煎服，3~6克；研末服，1~3克 。
【健康提示】
凡表邪未解，内有实热，咳嗽初起，麻疹初期，均不宜用 。
【食疗药膳】
五味子降酶茶
用料：五味子5克 。
制法：五味子研细末，以沸水冲泡，闷10分钟即可 。
功效：益阴生津，降转氨酶 。用于传染性肝炎所引起的转氨酶高 。
服法：代茶频饮 。湿热症状不明显者不宜服用 。
五味补气粥
用料：黄芪、浮小麦各30克，人参10克，五味子6克，大米90克，白糖适量 。
制作：将以上各药先煎，去渣，取上清汁，放入大米，用文火煮成稀粥，待熟时，调入白糖即可 。
功效：益气，回涩，止汗 。适用于劳倦内伤、五脏虚衰、心气不充而致体虚自汗、心慌气短、乏力、舌淡、脉虚大无力等 。
服法：温服，每日1或2次 。外感病证未去者勿服 。
五味九香酒
用料：九香虫30克，五味子30克，肉豆蔻30克，党参20克；白酒1500毫升 。
制作：将上药粗碎，将白酒倒人药坛内，加盖密封，置阴凉干燥处 。经14日后开封，去掉药袋，静置过滤即可饮用 。
功效：温补脾肾，散寒止泻 。适用于脾肾阳气亏虚所致的腹部畏寒、脐周冷痛、形寒肢凉者 。
服法：每日早、晚各温饮10~15毫升 。泄泻初起者不宜服 。
麦味
用料：西洋参30克，麦冬100克，五味子50克，蜂蜜500克 。制作：将西洋参、麦冬、五味子水煎3次，取滤液加热浓缩，蜂蜜收膏即可服用 。
功效：补气养阴，适用于气阴两虚的绝经期综合征患者常服 。服法：每次服10克，白开水冲服，早、晚各1次 。

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