并不是所有人都能品尝美味海鲜（鱼蛋肉食疗）
海边品尝海鲜的4个要点
1.尽量不生食海鲜 。在吃“醉蟹”“生海胆”“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重 ， 吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
2.吃海鲜时 ， 要注意海鲜是否干净、新鲜 ， 是否彻底加热、蒸熟煮透 。海鲜中的病菌耐热性比较强 ， 80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外 ， 海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。如有异味或发现半生 ， 应立即停止食用 。
3.海鲜一般都属于寒凉阴性类食品 ， 所以在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用 。姜性热 ， 与海产品同食可中和寒性 ， 以防身体不适 。而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用 ， 对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用 。
4.出游前应自备黄连素、氟哌酸等止泻消炎类药物 。
在家烹饪海鲜的4个注意
海鲜是最容易导致肠炎和痢疾的食物 ， 这主要是因为各类海鲜从海里打捞上岸后 ， 经过长途运输 ， 可能会出现数量不等的死亡 。其自身的排泄物会起化学反应 ， 产生毒素 ， 繁殖出大量的痢疾杆菌 。另外 ， 螃蟹、各类海虾、螺、贝的里面也很脏 ， 它们的排泄物常常深藏在壳里 ， 很难清洗干净 。如果烹饪时加热时间不足 ， 细菌不能被彻底杀死 ， 人大量食用后 ， 也极易引发痢疾 。因此 ， 要预防海鲜引起的急性肠炎和痢疾 ， 就一定要防止病从口入 ， 在家自己烹饪海鲜时 ， 一定要注意以下几点：
【并不是所有人都能品尝美味海鲜（鱼蛋肉食疗）】1.购买前首先要询问海鲜的产地、来源 ， 不要贪图便宜 。
2.其次要观察海鲜是否鲜活 ， 还要观察海鲜本身的颜色是否纯正 ， 仔细闻一闻有无异味和腥臭味 。
3.回家清洗海鲜也十分重要 ， 清洗时最好先将海鲜泡在水盆里 ， 加一点盐 ， 使之慢慢将体内污物吐出来、排泄出来 。要多换几次水 ， 直到水清澈为止 。
4.加工海产品时 ， 不能只图鲜嫩开锅就往外捞 ， 一般开锅后20分钟 ， 才能将细菌彻底杀死 。
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