水果不是可有可无的“零食”（水果食疗）
卫生部副部长王陇德曾在《人民日报》上发表署名文章《中国人需要一场膳食革命》，指出“目前中国人的膳食是否科学合理，这是一个值得深思的问题” 。在油脂消费过多、谷类食物消费偏低，导致城乡居民钙、铁、维生素A等微量元素摄入不足等问题之外，王副部长特意指出，就拿我们每天都在吃的水果来讲，存在很大的问题：一个是吃的量还远远不够，另一个是吃的顺序不对，饭后吃水果已经成了中国人在膳食消费中的习惯，却没想到它对健康具有一定危害 。这些意见和我们在研究中的发现不谋而合 。
饭前吃才利于营养吸收
在吃水果的时间上，目前中国人存在一个极大的误区 。把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收;水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担 。
吃水果的正确时间是饭前一个小时和饭后两个小时左右(柿子等不宜在饭前吃的水果除外) 。饭前吃水果，有很多好处 。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收 。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的约1/10 。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入 。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响 。
另外，我们也要注意，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响 。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯 。
水果不是零食
在中国居民的膳食中，水果一般是作为“零食”和“甜品”的 。很多人，特别是成年男性，普遍把水果当成“零食”，平时很少吃;还有人把水果当成“甜品”，认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首，敬而远之 。这样的观念影响了他们对水果健康价值的正确认识，减少了他们摄取水果的积极性，导致膳食中的水果摄入量不够 。
【水果不是可有可无的“零食”（水果食疗）】2002年中国膳食与健康的调查结果显示，中国城乡居民的膳食中，每人每天平均食用水果的数量是45.7g，这个数字不仅远远少于发达国家的300g以上，也远远低于《中国居民膳食指南》推荐的100g～200g 。即使是城市居民，水果的摄入量也仅略高于乡村，为69.3g 。
应该每天必吃
水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用 。因此，正确的做法就是“每天必吃”，而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃，这是保证健康的基本数量 。
水果中含有非常丰富的营养成分，主要是糖分、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等 。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素，这是人们膳食中维生素的主要来源 。大量科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度;水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程;大量的维生素可维持细胞的正常分化 。
虽然水果与蔬菜在营养价值上有许多相似之处，但由于水果不需烹调，生食能避免营养素在烹调中的损失，最大发挥其营养作用 。因此，水果的营养作用是其他食物所不能取代的 。
推荐阅读
- 为什么在外国猫狗可以和平相处在中国猫狗却像仇人呢
- 糖尿病患者可用的甜味剂
- 卷心菜可以做出哪些美味菜肴？
- 男人神经衰弱怎么办呢
- 简短和简练是不是近义词
- 女人体毛变黄是咋回事
- 12个细节让女人更显老
- 新生儿黄疸能不能喝葡萄糖？孕期吃鹅蛋可以预防黄疸吗
- 吃草莓可以改善便秘吗？草莓能美白皮肤吗
- 霉豆腐可以放多久？霉豆腐发黄有粘液是坏了吗