腊肉腌几天可以晒 没太阳晒怎么办
腊肉,这是非常好吃的,那味道也是超级不错的,但是做腊肉就是一个麻烦的过程,来看看腊肉腌几天可以晒?腊肉没太阳晒怎么办:
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腊肉腌几天可以晒 :
将腌好的五花肉,一条条挂在通风可晒阳光之处,直至出油 。腊肉要晒多久?一般晒一周最佳 。晒的时候注意,白天挂到太阳底下晒,晚上要收入室内,以防夜晚有寒露,影响口感 。
冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉 。腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜);最后将容器口扎紧 。一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒 。这样的腊肉可以放较长时间 。
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晒腊肉腌多久可以挂起:
不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密,冬至前10来天是晒制腊肉的最好时机呢?小编听老人说说这几天是冬季最少虫子的几天时间 。农家地道腊肉还得经太阳晒烤 。选晴好天气,将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒 。经阳光曝晒,腊肉晒得流油,晒出腊肉特有的咸香味 。经过1~2个月的熏制或风干、日晒,肉条逐渐失水变干,色泽由白变作金黄剔透,每100公斤鲜肉出成品70公斤左右 。
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腊肉没太阳晒怎么办:
【腊肉腌几天可以晒 没太阳晒怎么办】腊肉不可以晒,只能挂在阴凉通风处风干 。腊肉要是被太阳晒的话容易出油,影响口感,不好吃!当然这也,取决于你那里的实际情况,如果实在条件不允许的情况下,可以选择挂在太阳可以晒到的地方,但是温度不要超过10度,要不腊肉容易变质!所以没太阳嗮会更好 。
关于腊肉的腌制时间就介绍到这里了,腊肉是不能晒的,只要放在通风的地方就好了 。
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