鲶鱼豆腐汤的做法（热菜菜谱）
怎么做鲶鱼豆腐汤好吃？学做鲶鱼豆腐汤需要哪些食材？为您提供鲶鱼豆腐汤的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲶鱼豆腐汤 。
豆腐选用的是非常鲜嫩的水豆腐，搭配肉鲜的鲶鱼，使这道汤的口感更加新鲜嫩滑 。
鲶鱼豆腐汤的主料：鲶鱼(1条)嫩豆腐(1大块)鲶鱼豆腐汤的调料：姜片(10克)料酒(1汤匙)盐(1小匙)植物油(适量)葱花(少许)做鲶鱼豆腐汤所需厨具：炒锅
鲶鱼豆腐汤的做法图解步骤
1.鲶鱼去除内脏，洗净剁成块
2.切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻
3.水豆腐切成小方块
【鲶鱼豆腐汤的做法（热菜菜谱）】
4.葱切葱花备用
5.油锅烧热，加入姜片爆香
6.将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄
7.一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟
8.倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）
9.水差不多是这个位置就好了
10.盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色
11.十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂
12.这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色
13.将豆腐倒入锅中
14.可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉
15.继续大火煮三分钟
16.出锅前加入适量盐调味（我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可）
17.出锅啦，香喷喷滴~~\(≧▽≦)/~
18.鱼肉和豆腐都很鲜嫩哦
19.成品图
20.成品图
小窍门：1、鲶鱼提前用姜片和料酒腌制片刻，可起到去腥的作用；2、煮鱼汤的过程会出现少许的油脂，可用汤勺撇去，这样煮出来的鱼汤就不会太油腻；3、豆腐选用嫩豆腐，口感会更加嫩滑哦；4、鲶鱼易熟，时间不宜炖煮太久，以免煮烂影响口感 。
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