误区：水果越熟营养越丰富（水果食疗）
在消费者看来 ， 果实越是成熟 ， 味道越是香甜 ， 其中营养素和保健成分就越多 。其实 ， 事实并非如此 。
测定结果显示：最成熟的番茄 ， 维生素C并不是最高的 ， 相反是七成熟的番茄最多;猕猴桃半熟时 ， 100克果实中维生素C最高可达240毫克 ， 而彻底成熟之后只有60~80毫克 。
而在成熟果实当中 ， 那些有颜色的天然色素类物质 ， 主要是类胡萝卜素和花青素 ， 它们的含量更高 。
因此 ， 不妨有这样一个共识：对于那些有色的水果来说 ， 颜色越深 ， 抗氧化成分越多 ， 所以不妨选熟一些的;对于那些果肉部分没有多少颜色的水果 ， 就不用等它全熟了再吃 。如果能够吃到自然成熟的甜美果实 ， 我们就享受它的风味和口感;如果实在不能吃到 ， 也未必非常吃亏 ， 因为还有维生素和膳食纤维给我们帮助 。
【误区：水果越熟营养越丰富（水果食疗）】
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