岐山擀面皮是哪儿的特产吗？岐山擀面皮介绍
岐山擀面皮是陕西宝鸡岐山县的特产
【岐山擀面皮是哪儿的特产吗？岐山擀面皮介绍】岐山擀面皮是陕西省岐山县附近特产，在周边地区亦有产出，可味道最地道应还是在岐山县 。其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳 。当地人在夏日经常将其当为主食，就是在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品 。
擀面皮是从唐代冷淘面演变而来 。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府的重要名吃，也是西北最具民族风味的食品之一 。擀面皮选料精良，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳 。
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