酸萝卜老鸭汤汤锅怎么做
在燥热的夏季 ， 身体容易上火 ， 所以吃一些去火清凉之物是很有也必要的 。而各种肉制品中鸭肉一直都是去火良性的滋补食品 。鸭子肉质鲜美 ， 而且富含蛋白质 ， 很适合做汤 。酸萝卜老鸭汤就是一道美味的鸭汤菜肴 。老鸭加上酸萝卜 ， 不仅营养丰富 ， 而且帮助开胃 ， 那么 ， 接下来就教教大家酸萝卜老鸭汤汤锅的做法 。
健康功效：
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
酸萝卜50克
鸭子半只250克
白萝卜100克
葱3段
姜6片
料酒15ml
白糖15克 相克食物
白胡椒10克
盐少量
【酸萝卜老鸭汤汤锅怎么做】菜谱做法：
1鸭子洗净后切成块 ， 白萝卜切成无名指长短的段 。酸萝卜如果较咸的话 ， 用温水洗一下备用
2汤锅中加入清水 ， 放入鸭子、葱段、姜2片 ， 倒入料酒 ， 水面能没过鸭肉即可 。用大火将水烧开 ， 表面出现浮沫后 ， 将鸭肉捞出 ， 并用清水反复冲洗干净
3然后放入剩余的姜片 ， 放入酸萝卜 ， 改称小火加盖慢慢炖约40分钟 ， 直到鸭肉酥烂
4最后放入白萝卜 ， 加入白糖 ， 继续煮至萝卜熟透即可 ， 食用前根据口味加入白胡椒、盐即可
菜谱小贴士：
酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃 ， 鸭肉含有丰富的蛋白质 ， 但是脂肪含量很低 ， 对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说 ， 非常实用；
这个汤没有多余的油脂 ， 鸭肉经过焯烫、冲洗 ， 已经去除了腥味和皮下油脂 ， 味道自然是不用怀疑的 。煮熟的鸭肉酸甜爽口 ， 可以就着汤吃 ， 也可以沾着调料吃；
酸萝卜老鸭汤汤锅的配料和做法就是上面介绍的这些了 ， 主要配料就是酸萝卜和新鲜的老鸭肉 。这道汤锅的关键在于老鸭汤的味道 ， 煮老鸭一定要注意火候和熬制时间 ， 以免肉质过老影响口感 。萝卜的腌制也要注意酸甜适中 ， 这样才能做味道鲜美 。
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