下饭菜青椒炒肉丝的做法（私家菜）
青椒炒肉丝——又一道家常下饭菜
几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉 。
青椒炒肉丝用料：瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许
青椒炒肉丝的做法
1.瘦猪肉洗净后切成细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；
2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末；
3.锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出；
4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可 。
煮妇心得：
1、炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅 。
2、将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝 。
3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看 。
猪肉的营养价值
【下饭菜青椒炒肉丝的做法（私家菜）】猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉 。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成 。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少 。
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