青柿子能吃吗 怎么吃
青柿子 ， 八月早已见到青柿子挂在树头上 ， 甚至有些已经开始泛黄 。青柿子能吃吗?青柿子怎么吃?
【青柿子能吃吗 怎么吃】
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青柿子能吃吗:
专家建议未成熟的柿子是不最好不要食用 ， 因为这样的柿子中可能含有龙葵素 ， 不能吃 ， 建议还是放置一段时间 ， 等颜色变黄后再食用最佳 。另外 ， 如果实在想吃 ， 可以等脱涩后食用 。
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青柿子怎么吃：
1、温水浸泡法
把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中 ， 水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定 。若采收的青果(皮绿色),水温以35～40℃ ， 浸泡18小时以上方可脱涩;若采收黄熟期(果皮黄色) ， 水温应保持在20～25℃ ， 浸泡15～16小时即可脱涩味 。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售 ， 不宜久存 ， 因它易腐烂 。
2、石灰水脱涩法
把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中 ， 一般2～3天即可脱涩 。此法脱涩果肉鲜脆可口 。
3、闷热脱涩法
将采下的柿子装入密闭的容器内 ， 置于20～25℃条件下 ， 一般经3～5天 ， 即可脱涩 。
4、水果混装脱涩法
把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中 ， 室温下放4～7天即可脱涩 。
5、酒精脱涩法
把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内 ， 每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精) ， 装满柿子后密封 ， 在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩 。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脱涩效果更佳 。
好了 ， 关于青柿子的介绍就到这里 ， 小伙伴们都明白了吧 ， 青柿子最好不要食用 ， 等熟了再吃 。
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