茄子切好后变色还能吃吗 怎么不会变色
茄子，这是超级多的人喜欢吃的，就是这样的美味好吃，这个茄子切好后还能吃吗?茄子切好后怎么不会变色：
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茄子切好后变色还能吃吗：
茄子切好后变色还是可以继续食用的 。
切好的茄子变色是因为被氧化了，所以颜色有变化，是可以继续食用的，只是在口感上、营养价值会稍微差点，并不是说切好的茄子变色就是坏了 。
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茄子切好怎么不会变色：
1、用盐水浸泡
将切好的茄子放入盐水中，盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量的水分，让茄子的海绵体收缩坍塌，减少茄子的吸油量 。
2、食醋水浸泡
将切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响，不会变黑，维持茄子原本的颜色 。另外，装茄子的容器不要选择铁质的，最好是选择瓷质的容器 。
【茄子切好后变色还能吃吗 怎么不会变色】茄子切好变色是可以吃的，要注意不变色的方法 。
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