锅贴乳饼是哪儿的特产吗？锅贴乳饼介绍
【锅贴乳饼是哪儿的特产吗？锅贴乳饼介绍】锅贴乳饼是云南大理南涧县的特产
锅贴乳饼是云南彝族的传统名菜 。做法是将乳饼切成块，将鸡肉、肥膘捶成茸泥拌匀后加鸡蛋清、葱姜汁、味精、湿淀粉，拌至发亮成鸡泥 。然后在乳饼上刷上蛋清糊，塌上鸡泥，摊平，用火腿、黄瓜皮丝排成花粘在鸡泥上，再刷蛋清糊，上笼稍蒸定型后用花生油煎至熟透即可 。此菜形态美观，色泽黄亮，鲜香软嫩，佐酒尤佳 。
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