绝佳搭配奖：西红柿鸡肉（营养常识）
蔬菜如果科学搭配 ， 不仅能提高营养物质的利用率 ， 还能起到强身健体的作用 。
反之就可能降低其营养价值 ， 甚至出现一些不良反应 。郑州大学公共卫生学院营养教研室主任韩萍教授作了介绍 。
西红柿、鸡肉菜花的绝佳搭配
菜花＋西红柿：菜花质地鲜嫩 ， 营养丰富 。含有吲哚类化合物 ， 具有抗癌作用 ， 含有丰富的维生素C和膳食纤维 ， 长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用 。西红柿可健胃消食 ， 特别适合高血压、高血脂患者食用 。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌 。
菜花＋鸡肉：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效 ， 和菜花同食 ， 对预防乳腺癌等有一定的功效 。
猪肝配菜花 易两败俱伤
花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应 ， 会降低人体对这些元素的吸收；另一方面 ， 猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸 ， 而失去原来的功能 。
芹菜配花生 适合心脑血管患者
芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用 。花生具有止血、润肺和胃 ， 降低血压、胆固醇等作用 。二者同食特别适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用 。
芹菜配海鲜 影响蛋白质吸收
【绝佳搭配奖：西红柿鸡肉（营养常识）】很多人都喜欢吃夜市 ， 凉拌芹菜 ， 烧烤海鲜都很常见 。芹菜不适合与蛤、毛蚶、蟹等水产品同食 ， 芹菜含有大量纤维 ， 会影响人体对蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收 。
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