糖尿病的食疗和药膳
历代医家非常重视糖尿病的饮食治疗 ， 创立了大量行之有效的药膳处方 。中医认为:糖尿病的病机是本虚标实 ， 从本虚辨证 ， 可以表现为阴虚、气虚、气阴两虚、阴阳两虚四组证候 。阴虚者表现为口渴欲饮、口干烦热、便干尿黄、舌红苔少、脉细数 ， 治法以养阴为主 ， 常用药食如生地、山萸肉、枸杞子、知母、玄参、葛根、生山药、苦瓜等 ， 药膳处方如杞果葛粉粥（枸杞子、葛根等）、苦瓜炒肉（苦瓜、瘦猪肉等） 。气虚者表现为疲乏无力、四肢倦怠、腹胀便溏、舌淡苔白、脉细弱 ， 治法以补气为主 ， 常用药食如人参、黄芪、白术、山药、南瓜、葛根、莲子等 ， 药膳处方如山药莲子粥、黄芪炖母鸡（黄芪、母鸡肉等） 。气阴两虚者 ， 表现为阴虚、气虚症状兼而有之 ， 治法当益气养阴 ， 常用药食如人参、黄芪、生地、山药、枸杞子、云苓、葛根、白术、黄精等 ， 药膳处方如参杞珍（人参、猪胰脏等）阴阳两虚者 ， 表现为疲乏无力、腰膝酸软、手足心热、手足背寒、舌淡、脉沉 ， 治法当滋阴助阳 ， 常用药物如肉桂、鹿角片、枸杞子、山萸肉、仙灵脾、人参、黄芪等 ， 药膳处方如鹿头汤（鹿头、五味子等）、参杞灵脾饮（人参、枸杞子、仙灵脾等）以上为辨证用膳 ， 具体证候不同 ， 食疗处方也异 。
临床所见 ， 糖尿病常伴随多种并发症 ， 选用药膳处方也应该给予足够重视 。糖尿病合并雀目者 ， 为肝肾阴虚、目窍失养 ， 治当滋养肝肾 ， 常用药食如枸杞子、菊花、羊肝、猪肝等 ， 药膳处方如羊肝羹（羊肝等）、洋葱炒肝尖（洋葱、猪肝等） 。合并视网膜病变者 ， 表现为头目昏花、视力下降 ， 为阴虚肝旺、血络不宁 ， 治当滋阴凉肝、凉血和血 ， 常用药食如三七粉、桑叶、菊花、枸杞子、仙鹤草等 ， 药膳处方如桑菊茶（桑叶、菊花等）、杞菊饮（枸杞子菊花等） 。合并高血压者 ， 表现头晕目眩、头痛心烦 ， 为阴虚阳亢、肝火上冲 ， 治当滋阴潜阳、凉肝平冲 ， 常用药食如磁石、海蜇皮、牡蛎、天麻、决明子、枸杞子、桑叶、菊花、槐角、八角胡麻等 ， 药膳处方如苦丁茶饮、天麻炖猪胰子（天麻、猪胰子等） 。并发心脑血管病 ， 眩晕头痛、胸闷胸痛、中风偏瘫者 ， 气血逆乱、瘀血内阻 ， 治当调理气机、活血化瘀 ， 常用药食如山楂、葛根、桃仁、海藻、苏梗、菊花、枸杞子、磁石等 ， 药膳处方如山楂膏（山楂、桃仁等）、杞果菊花饮（枸杞子、葛根、菊花、山楂等） 。并发肾病者 ， 腰酸疲乏、蛋白尿、水肿、肾元亏虚、瘀滞水停 ， 治当补肾培元、祛瘀利水 ， 常用药食如人参、黄芪、枸杞子、地骨皮、桑白皮、鲤鱼、牛奶、水蛭、玉米须、冬瓜皮、葫芦皮等 ， 药膳处方如乌鲤鱼汤（鲤鱼、桑白皮、陈皮等）、玉米须冬瓜赤豆饮（玉米须、冬瓜皮、赤小豆等）合并感染 ， 体生痈肿疮疖者 ， 热毒壅郁 ， 治当清热解毒 ， 常用药食如公英、银花、地丁、野菊花等 ， 药膳处方如公英凉拌茶（公英、食盐等）二花茶（银花、菊花等） 。以上为辨病用膳 ， 糖尿病具体并发症不同 ， 食疗处方也别 。
可见 ， 糖尿病中医食疗内容十分丰富 。但有鉴于糖尿病病程中有一基本病机 ， 我们曾提出用食疗方甘露饮（枸杞子、山楂等）、神仙粥（枸杞子、山药等）、延年粥（枸杞子、莲子等）统治糖尿病及其合并症 ， 临床也取得了较好疗效 。
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