烧黄鳝是哪儿的特产吗？烧黄鳝介绍
【烧黄鳝是哪儿的特产吗？烧黄鳝介绍】烧黄鳝是云南红河红河县的特产
烧黄鳝，是红河县彝族支系卜家人的传统名菜 。是用烧熟的黄鳝炒熟而吃，麻辣干香，鲜美爽口 。
卜家人捕捉黄鳝十分有趣 。刚收完早稻，翻田搭埂，每当夜晚，一条条又肥又壮的黄鳝从泥土中钻出来，躺在泥土上休息 。这时，卜家青年们一个个腰间系着鳝箩，举着火把，握着竹钳捕捉黄鳝 。一些捕鳝能手一夜可捉到七八斤 。回家后放入火塘的子母火中，活生生的黄山变成了圆圈似的鳝卷 。然后把鳝鱼串在竹竿上，逢年过节或家里来客，便成了首选荤菜 。
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